耶誕節即將到來，在全國各地充滿各式耶誕樹氣氛下，古華花園飯店的西點主廚黃志偉等多人則利用巧手藝，將5000顆馬卡龍製作成耶誕樹，成為飯店中最吸睛的焦點。
黃志偉說，製作馬卡龍過程，包括時間、濕度、溫度、烤盤、墊子、攪拌、材料、配方，每一個關卡都極為重要，一個不留神，可能就會烘烤失敗。
黃志偉說，馬卡龍易碎，過程又必須特別注意，這也是為什麼馬卡龍看起來不過就是兩片餅乾夾點內餡，但1顆就要新台幣數十元或上百元的原因。
古華花園飯店公關經理蔡其芳表示，為了製作不一樣風情的耶誕樹，數名廚師齊力將5000顆粉紅色、粉紫色等不同顏色馬卡龍，堆砌成大型的馬卡龍耶誕樹裝置藝術，成本價就超過20萬元。
蔡其芳說，在耶誕樹的樹體本身，也精心設計成微微傾斜的流線造型，讓馬卡龍耶誕樹成為充滿神秘魔法的耶誕魔法帽。
飯店表示，這幾天的天氣寒冷，很多消費者進入溫暖的室內時，馬上被瑰麗的馬卡龍耶誕樹吸引，不斷在耶誕樹前細細品味，頻頻拍照，讓廚師們相當有成就感，也讓飯店多了繽紛耶誕的氛圍。