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后里四周柿盛產 合酒吃柿子不再中毒

台灣好新聞/ 2013.12.13 00:00
記者陳榮昌/台中報導

台中市后里區主要農產品之一_四周柿(紅柿子)已到成熟採收期,今年因水份充足而大豐收,雖然柿子品質好,預料可賣得好價,可是柿子往昔不能與酒同時食用,致農友可無法賺到豐富的利潤,如今農友研製的紅柿,可與酒一起食用,嗜喜喝酒者可品嚐又軟又甜的紅柿。

中后里區今年四周柿豐收,品質好脆甜可口,用以石灰水脫澀,製成脆柿,浸成紅柿,吃起來香甜,與酒同時品嚐,不會再有中毒現象。(記者陳榮昌攝)

中市后里區由於有大甲,大安兩溪涓涓不斷的流水灌溉,加上氣候適中,致農民所種植的各種高接梨、四周柿等水果、花卉產量多、品質優異,堪稱水果王國之美譽。

 

四周柿於早期製成紅柿之方法及材料,是不能與酒一起食用,不慎同時吃到立即中毒,全身會滋生斑點,紅腫,皮膚養得不得了,這是眾人皆知之事實,甚至通書(農民曆)都記載得非常詳細,以致紅柿再如何的好吃,卻成為會喝酒者所忌,致銷售數量被打折扣。

 

種植西周柿的農友說︰往昔的紅柿係採用鹼粉油催熱,其鹼粉個性不能與酒同時使用,如二樣同時食用即會中毒。而后里區柿農目前採用二種替代方法催熱,牛心柿以石灰水脫澀,製成脆柿,俗稱浸柿,吃起來香甜,亦可採取以酒脫水。

或者把四周柿以電石置於箱底,再慢慢的放出乙炔促進軟熟即可成為紅柿。這種做法不會因吃酒再吃紅柿後會中毒。 因早期食物相克習性,加上通書紀載,喝酒者不敢吃紅柿,迄今處理四周柿方法可與酒一同食用,有些民眾尚不知悉,農政單位應利用各種場合說明四周柿與酒可同時食用,不會造成中毒現象,為水柿及紅柿推銷,以增進農民的利益。

※《未成年請勿飲酒》※《飲酒過量,有礙健康》※《開車不喝酒,安全有保障》

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