餐飲衛生 監委要食藥署檢討

監察院財政及經濟委員會通過監察委員程仁宏、楊美鈴提出的調查報告。報告指出，有鑑於社會型態改變，國內外食人口逐漸增加，但民國98至100年食品中毒案件，分別有351件、503件及426件，食物中毒者分別高達4642、6880及5819人，其中99年及100年甚至各有1死亡案例，餐飲衛生安全相當重要。

監委認為，食藥署推動「餐飲衛生分級評核制度」的誘因不足，導致101年度參加評核者僅3580家、通過者僅2830家，相較於國內各規模、類型餐飲業數量，僅占2.7%及2.1%，且其中早餐業者更少，難以確保民眾餐飲衛生安全。

調查報告表示，前食品藥物管理局自99年1月1日成立時，特別規劃組織「餐飲衛生科」，自應強化國內各類餐飲衛生安全的管理制度；但目前對於各地方衛生局執行餐飲業稽查管理的考評比重僅占4%，查核範圍沒有擴及「早餐餐車」，也沒有訂定「食材」衛生安全管理制度，使早餐店常用且安全風險高的食材，都可能危及民眾飲食安全。

監委指出，食品衛生管理法於102年6月19日修正公布，加重食品業者的責任及違規行為罰鍰，但罰鍰上下幅度最高相距250倍；食藥署應積極督促各地方政府，訂定裁罰基準表，並視需要統一訂定。

監察院通過調查報告後，也函請衛生福利部，督促所屬確實檢討改進。