一中夜市日式美食　隱身巷弄內的名屋味噌豚骨拉麵

　　位在一中夜市益民商圈內，就藏著一家深受老饕喜愛的日式拉麵店「吃拉麵」。充滿濃濃的日式外觀，還能看到老闆帶頭套穿木屐，走進去店內，老闆會很熱情招待，有如在日本拉麵店裡，讓人充滿親切感。

　　店內招牌名「名屋味噌豚骨拉麵」，雖然平價，但是份量與口味卻不含糊，香郁的湯頭甘甜而不膩，麵條更是Q彈而不爛，最值得推薦的就是叉燒肉，入口即化的叉燒加上小辣的筍干，相當美味。

　　老闆呂大哥說，叉燒是選購當天溫體豬，用棉繩層層綁住五花肉，再用獨家老滷味滷製，經過川燙、滷製、冷凍、烤等步驟，費時多日才能製成。而味噌選用日本進口的，每當有在台居住退休日本老人，來消費都會指定「古屋味噌豚骨拉麵」，都說很有家鄉的味道。

　　店裡的拉麵風味相當多元，都是走平價路線，有招牌豚骨拉麵、海鮮豚骨拉麵、牛肉豚骨拉麵…等，還有呂老闆店內特調的辣椒醬，喜愛挑戰辣度絕對不能錯過。（攝影／莊博鈞）

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