搶攻秋季美食商機，茹曦酒店Sunny Buffet推出「環球異國美食節」

【理財周刊記者顏瓊真報導】茹曦酒店Sunny Buffet自9月1日起至11月30日推出全新「環球異國美食節」，匯聚歐美亞各國美食，推出多款特色料理及精緻異國甜點，餐檯陣容豐盛多元；廣受好評的手工披薩服務同步延續，吃不完還能打包帶走，獻上秋季最澎湃吃到飽饗宴。

本次「環球異國美食節」由主廚團隊精選各國經典美味與道地手法，嚴選優質肉品與海鮮，融合豐富香料與多層次醬汁，推出一系列秋季主打菜色。「菲律賓炒麵」選用白蝦、章魚、小卷與松阪豬肉，搭配麵條、洋蔥、蒜頭、高麗菜及彩椒大火快炒，以熱油沖入咖哩粉激發香氣，蠔油與咖哩醬提味，呈現咖哩香氣濃郁、層次豐富的東南亞風味。

法式經典「勃根地紅酒燉羊膝」以八角、白胡椒、月桂葉等辛香料與白酒醃製，加入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹與番茄，倒入紅酒慢燉至軟嫩入味，釋放濃郁的法式鄉村風情。源自澳門的「葡國椰子雞」選用雞腿肉以咖哩粉與煙燻香料醃製後乾煎至金黃，注入咖哩醬與椰奶慢燉，起鍋前撒上椰子絲帶出天然椰香，交織出香濃滑順的葡式風采。

熱菜餐檯同步獻上義式佳餚與特色冷盤，「佛羅倫斯燉牛肚」將牛肚以白酒與香料去味，炒香洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹後嗆入白酒，加入番茄與牛肚燉煮至軟爛綿密，最後結合自製蒜茸醬與新鮮九層塔調味，打造濃郁酸香的經典佳餚。

「紅石榴甜菜根堅果沙拉」將新鮮甜菜根蒸軟後切成適口大小，搭配香脆堅果與晶瑩紅石榴，淋上蜂蜜、白酒醋、橄欖油、鹽與胡椒調製的自製油醋醬拌勻，清爽解膩且富含營養。

「果乾通心粉煉乳沙拉」將煮至彈牙的通心粉與蔓越莓乾、葡萄乾及火腿丁混合，加入美奶滋、煉乳與鮮榨檸檬汁調製的醬汁，果乾酸甜與煉乳乳香交織出猶如起司蛋糕般的風味，口感酸甜清爽。

甜點餐檯同樣不容錯過，主廚特別研發多款異國甜點。「藍莓煉乳酥餅」選用低筋麵粉與奶油打造酥脆的上下酥餅基底，中間夾入綿密滑順的煉乳慕斯與濃郁藍莓果醬，加入少許檸檬汁平衡酸甜口感。

「黃豆粉佐蕨餅」將日本葛粉、糖與水依黃金比例混合，下鍋蒸煮至凝結熟成，放涼切塊後外層均勻沾裹香氣十足的黃豆粉，口感Q彈清爽、軟糯不黏牙。「芒果巧克力蛋糕」嚴選58%巧克力製作濃郁香醇的巧克力海綿蛋糕作為基底，搭配加入少許蘭姆酒提香的法國進口芒果果泥製作成芒果慕斯，經加熱後酒精揮發僅留淡雅酒香，呈現熱帶酸甜與苦甜巧克力完美疊加的口感。

(喝酒不開車)