藥膳補身 二仙膠、四物、人蔘溫補燉湯

冷颼颼的天氣，相信有不少民眾習慣吃鍋補身，現在有不少飯店餐廳都趁機推出養生鍋品，像是有飯店業者，還特地加入龜鹿二仙膠來燉煮烏骨雞，再搭配其他像是黃耆、西洋蔘等補氣養血的藥材，因為在高雄，冬天沒有像中北部這麼冷，所以大多餐廳業者都採用比較溫和的中藥材，像是四物雞湯和人蔘湯，大多人都可以喝，不過儘管是溫補，但感冒、生理期和懷孕的婦女，還是少碰為妙。 烏骨雞湯裡加入龜鹿二仙膠、黃耆和西洋蔘等10幾種藥材，冬天喝補湯，祛寒養生，民眾最愛的中藥材是。民眾：「枸杞跟一些紅棗跟一些人蔘，紅棗特別喜歡，它本身是甜的嘛，在這個鹹湯裡面，我覺得滿有意思的味道。」 枸杞有溫熱身體的功效，紅棗補氣養血，冬天喝對身體很不錯，不過在高雄沒那麼冷，像是薑母鴨、羊肉爐和麻辣鍋，這些燥補的鍋品，吃多反而會口乾舌燥或引起便秘，民眾並不適合多吃，這一間專賣藥膳燉湯的餐廳，老闆大多是選用溫補的食材，像是當歸、熟地黃和白芍等等，把藥材放進一個個的小甕裡，再用相思木來燜煮12個小時，老闆建議像是四物湯和人蔘湯，溫補祛寒，適合大部分體質的民眾食用。 藥膳餐廳老闆娘吳惠貞：「它比較能有祛寒的功效，還有促進血液循環。」 因為四物和人蔘都有補氣活血的功用，所以特別提醒像是感冒、生理期和懷孕的婦女，就不適合喝，民眾寒天喝藥膳燉補養生，但也要注意別過量才好。