夏季補氣養身正當時 從餐桌實踐惜食永續 新北攜手雙北餐廳推全食材綠色飲食

【記者王志成／新北報導】
新北市農業局(二十八)日表示，炎炎夏季來臨，透過均衡飲食與溫補料理來調養身體，已成為夏日養生的重要顯學。特別呼籲市民朋友，在享受美味、補充元氣的同時，應同步重視「惜食」理念，選用當季在地的食材、適量點餐並主動打包，不僅能吃得健康，更能減少食物浪費，共同為環境永續盡一份心力。

其中，位於新北市五股區觀音山觀光廊道上的老字號名店「碧瑤山莊」，便以山林景觀與健康農村料理聞名。店家長期堅持選用五股在地的當季食材，以降低食材運輸過程中的碳排放，同時透過多元料理方式落實全食材利用。其夏季限定的竹筍雞湯，特別選用鮮甜的當季綠竹筍與放山土雞細火熬煮，湯頭清爽甘甜；再搭配在地飼養土雞製作的招牌白斬雞等經典料理，讓饕客在炎夏中品味山產旬味與自然鮮美。

另，台北市欣欣大眾百貨內的精緻餐飲「星曜雞湯」，則以精緻養生雞湯深受中高端消費者喜愛。店家嚴選台灣頂級紅玉土雞、在地新鮮蔬果及多種名貴中藥材慢火熬燉，透過「全食蔬果」概念，打造出適合四季滋補的暖心雞湯料理。此外，店家更具巧思地設計了可重複使用的精美外帶包裝，主動鼓勵消費者將未食用完的餐點打包回家，減少剩食浪費，讓惜食的環保行動自然而然融入市民的日常消費習慣中。

新北市農業局長諶錫輝強調，農業局未來將持續深化推廣惜食理念，不僅長期與新北市及臺北市的優質餐廳業者密切合作，鼓勵業者從源頭的餐點選材與供應方式著手改革，更會不定期舉辦各類惜食推廣活動。

原始新聞來源 夏季補氣養身正當時 從餐桌實踐惜食永續 新北攜手雙北餐廳推全食材綠色飲食 臺灣郵報.