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新埔柿餅一群快樂的工作伙伴

大台灣旅遊網/蔡聰挺 2013.12.03 00:00
  新埔鎮新關路是新埔街上通往關西鎮的幹道,道路編號是一致的,但路名因為接近新埔鎮或關西鎮而有不同,所以由新埔鎮的新關路而接上關西鎮的正義路。在新關路上有一家傳承百年的柿餅加工業者,目前是新竹縣第二屆十大伴手禮之一,老闆非常注重產品的加工過程及品質,並配合各種地方性活動進行行銷,將新埔鎮的柿餅介紹給大眾。

  陳記柿餅加工站受農政單位輔導而設立,一開始便以更現代化的生產方式從事加工,有別於一般的傳統加工方式,所以各有千秋,就看客人的喜好。正位於新關路五埔段,路旁兩邊方便停車,經常有旅遊團體造訪,陳記柿餅提供試吃,並提供產品特色介紹,讓客人可以買到想要的柿餅。而老主顧就會指定產品種類。

  柿餅的加工需要團隊同時進行,各自在自己的製程上,連續的進行,才能順利的由柿子作出柿餅,一個有默契而快樂的團隊,才能作出好柿餅。而在蓄存過程中,當含水量降到某一程度時,表面自然會有柿霜產生而成為柿乾,還是可以直接食用,但以煮柿餅雞湯為宜。為了讓客人可以買到美觀而適宜送禮用的伴手禮,最近也設計全新的禮盒,需要時可以向店家指定。(攝影/蔡聰挺)

陳記柿餅加工站:http://035883830.tw.tranews.com/

新竹客家之旅:http://3051.tw.tranews.com/

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