趕走慢性病！玉子豆腐降心血管疾病

國人十大死因中，以慢性病居多，除了年年蟬聯十大死因榜首的惡性腫瘤外，心臟病、腦血管疾病、糖尿病、慢性肝病及肝硬化、腎病變、高血壓等慢性病，也一直在十名之內。營養師趙函穎強調，心血管疾病的發生，有一部分是因為缺乏抗氧化維生素A、C、E及β-胡蘿蔔素等營養素，因此平時就要從改變飲食調整，才能達到預防的效果。

預防心血管疾病，先從飲食補充營養素開始。（攝影／賴羿舟）

飲食上常常大魚大肉且少運動的朋友，若發現自己經常胸悶、心悸無力，甚至噁心想吐，症狀又好發在起床跟傍晚時刻，也許已經有心血管梗塞的問題，因為血管可能遭到堵塞，或是缺鈣導致血管脆化，這時應及早就醫求助，否則中風、高血壓隨時都可能會發生。

「預防勝於治療」，提醒大家不要輕忽身體警訊。（攝影／賴羿舟）

推薦一道不加鹽的降心血病變料理。（攝影／賴羿舟）

「預防勝於治療」！營養師建議，平常飲食除了秉持「少油、少鈉」的原則，也要多多攝取營養素幫助降血壓，還有吃些能夠幫助清血管的食物，這樣不僅不會對身體造成負擔，也可預防心血管疾病的發生。以下推薦一道以雞蛋豆腐取代肉類、料理不加鹽的降心血管疾病的料理。

玉子臘腸豆腐。（攝影／賴羿舟）

【玉子臘腸豆腐食譜】

食材：

雞蛋豆腐一盒、臘腸2條、三色豆1/2碗。

雞蛋豆腐一盒。（攝影／賴羿舟）

步驟：

1.豆腐切成段。

2.臘腸切成小塊。

3.平底鍋倒少許油，豆腐煎至金黃色。

4.臘腸放入鍋中，一起蒸10分鐘。

簡單的玉子臘腸豆腐。（攝影／賴羿舟）

5.放入三色豆一起蒸5分鐘完成。

玉子臘腸豆腐完成！（攝影／賴羿舟）

立刻來試吃！（攝影／賴羿舟）

效果：

雞蛋豆腐又稱玉子豆腐，雖不含豆類成份，但以雞蛋為主要原料，營養價值跟雞蛋差不多，有好的膽固醇能像低心血管病變機率、特殊營養可活化腦細胞。

雞蛋豆腐營養跟雞蛋差不多。（攝影／賴羿舟）

營養師建議，心血管患者可以適時補充鈣質，可以控制膽固醇跟脂肪累積，而臘腸不但可助開胃、增食欲，並含維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等，幫助抑制心血管疾病的發生。

臘腸可補充鈣質抑制膽固醇。（攝影／賴羿舟）

三色豆無脂肪，不但可補充纖維，含有ß胡蘿蔔素及B群，也可以護眼睛，以及補充血清中的β-胡蘿蔔素，減少發病機會。

三色豆可補充纖維與β-胡蘿蔔素。（攝影／賴羿舟）

想要預防心血管疾病，記得「三多三少」原則喔！（攝影／賴羿舟）

甜心禔恩悄悄話

想要預防心血管疾病，記得「三多三少」原則：多吃蔬果全穀類、多吃深海魚肉、多吃大豆蛋白質，少飽和脂肪、少熱量、少鹽，就可以一點一點從生活中改善。

保持開朗的好心情也有助遠離心血管疾病！（攝影／賴羿舟）

甜心Jaly悄悄話

研究顯示壓力會增加腎上腺素的分泌、升高血壓，促使心血管疾病發作。因此平時保持開朗的心情、常說笑話讓自己心情愉快，也能遠離心血管疾病的威脅。

好好吃喔！（攝影／賴羿舟）

完全不加鹽也很好吃。

好吃又健康的料理推薦給大家！（攝影／賴羿舟）

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