瓦斯漲薑母鴨業者苦 直喊燒柴火算了

桶裝瓦斯連連漲，只要是賣吃的店家，都大喊吃不消，甚至有薑母鴨業者，喊出不用瓦斯，要改用木炭來煮薑母鴨了，但用木炭真的比較省嗎？高雄一家用瓦斯的薑母鴨業者說，以賣100鍋薑母鴨為例，瓦斯成本一天是2100多元，另外用木炭的薑母鴨業者則說，他們一天木炭成本大約是1300元，看來似乎是比用瓦斯少了800元的成本，但用木炭的薑母鴨店老闆說，木炭最近價格也在漲，而且前置作業時間長，還得多花錢多請一個員工來燒木炭，再加上木炭煮薑母鴨比用瓦斯時間多1倍，翻桌速度慢，用木炭成本也沒有比較省。 瓦斯爐升起火，讓薑母鴨越煮越香，不過因為瓦斯價格連6漲，已經讓業者受不了。用瓦斯薑母鴨業者：「(小瓦斯)現在是差不多210元左右，以前好像180元。」記者：「成本增加幾成？」用瓦斯薑母鴨業者：「差不多1至2成。」 瓦斯小桶5公升，價格從180漲到210元，平均1桶最多煮10爐，如果一天賣100爐，成本就要2100元，和用木炭式的薑母鴨比，1斤木炭13.3元，100鍋成本只需要1300多元，用瓦斯似乎是比木炭高，因此有業者抱怨乾脆把瓦斯改成木炭算了。 用瓦斯薑母鴨業者：「瓦斯是比較快，比木炭快，而且比較環保。」 不過始終堅持用瓦斯的業者說，瓦斯煮滾只要5分鐘，但若是用木炭，光前置作業把炭燒紅，到端到客人桌上就至少10分鐘，翻桌速度相對慢。用木炭薑母鴨業者：「你用木炭的話，你還要多一個人的人手，去處理木炭，你瓦斯爐不用啊。」 以木炭煮薑母鴨的小葉老闆說，他們的前置作業時間長，還得多花錢請專人處理，算一算用木炭成本也沒省多少，而且最近木炭價格也在漲，不管是用木炭還是用瓦斯，薑母鴨業者各個最怕流失客源，成本大多自行吸收，真的是苦哈哈。