太好吃！單日賣出晴空塔高度　櫻花妹全都搶著吸

記者李鴻典／台北報導

什麼樣的食物太誘人，一天可以賣出晴空塔的高度，日本櫻花妹更是難擋其口感，搶著吸食！

近一兩年，許多日本知名麵店品牌來台展店，而其中又以烏龍麵店為大宗；烏龍麵為日本的國民美食，不僅價格平實，口味變化多，其彈牙滑嫩的口感和溫醇的湯頭，也廣受消費者喜愛，有業者邀請來自日本的「溫や烏龍麵」獨家進駐，12月1日起將在大食代美食廣場大直旗艦店全台首賣；大食代總經理蔡振世表示，觀察市場以及消費者所需，一直是大食代致力進行的，市面上同質性的產品種類多，除了給消費者想要的，更要為消費者嚴格把關品質。

「溫や烏龍麵」為在日本國內擁有16間連鎖店面，在紐約也有分店的國際人氣美食，台灣大食代是其在亞洲拓點計畫的第一站，日本靈魂人物渡邊健一特地來台坐鎮，針對台灣市場特別設計沾麵菜單，也因應台灣人的飲食習慣，打造獨家「方塊丼飯」。

烏龍麵好吃的秘訣即是在於冷麵的嚼勁，舌尖滑嫩的口感以及小麥香味。溫や烏龍麵採用來自日本香川縣生產的麵粉，並使用長期熟成方法，花一個晚上的時間熟成麵條，再通過精密計算的煮麵流程：下鍋、起鍋，立刻放入冷水中冷卻，撈起入碗，每個動作都不能耽擱，才能讓麵的嚼勁與美味完整的展現出來。

至於湯頭則使用源自日本多樣化的柴魚片，除了一般的鰹魚柴魚，更加入多種魚類做的柴魚片，一同熬製而成，不僅增加了湯頭的層次，更讓味道鮮美溫醇。單日烏龍麵的總銷售量可超越日本精神指標─東京晴空塔 (634m高，約32層樓，現為世界第二高塔)的高度。

日本的烏龍麵種類有很多，而渡邊健一認為，品嘗烏龍麵最好的方法，就是將冰鎮的冷麵沾著熱湯吃的「沾麵」吃法，最能吃到烏龍麵的口感；溫や烏龍麵的招牌豚骨沾麵以及辣味蝦沾麵，不僅能保持麵條的口感，更可以讓消費者感受不同湯頭的風味。而除了沾麵之外，也提供牛肉烏龍麵以及咖哩烏龍麵，滿足喜歡品嚐較軟口感並直接喝熱湯的消費者們。

渡邊也分享沾麵吃法：1. 當麵上桌時，需要趁沾汁還熱騰騰的時候即開始食用。2. 每次夾取麵條量約為兩條左右，把麵條沾入沾汁，等烏龍麵稍微加溫後再吃，用唇舌及口腔感受麵條的滑嫩感，用牙齒感受麵條的彈性，放鬆全身心感受美食的溫暖。3. 食用過程中，若沾汁冷卻了，可請店員加熱，沾汁的熱度為美味的要訣。4. 麵條吃完時，請店員在最後剩下的沾汁中，加入美味的湯頭，暢快地一飲而盡。

此外，日銷量5000片的人氣商品天婦羅也將一併引進，除了台灣人最喜愛的炸蝦天婦羅，野菜天婦羅之外，更推出創意沾料：抹茶鹽、咖哩鹽、柚子鹽以及芥末鹽等。

「溫や烏龍麵」將在12月1日於大食代大直旗艦店開幕；12月1日2日開幕期間，全店品項將推出半價優惠的大好康，單日限量500碗賣完即止。