金黃鵝油夯！3鵝僅榨250c.c 主婦、餐廳搶

黑心油民眾吃到怕，現在不但自製豬油夯，鵝肉店出品的自製鵝油，業績成長2成，業者標榜鵝油的多元不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，比豬油還健康，不過1隻鵝只能榨出80c.c的鵝油，3隻鵝才能榨250c.c，要價就要300元，等於1c.c就要1元，而且鵝油本身就含有肉香味，拿來炒菜，不用放肉絲，就有鵝肉味，現在餐廳、主婦紛紛搶買。 從燒鵝滴出鵝油，還有鵝脂肪丟進熱鍋，不到幾分鐘，炸融出一小杯金色鵝油，現在坊間最夯的榨鵝油，都是從每隻鵝屁股中，取出肥厚的脂肪，1隻鵝只有2片，相當珍貴。鵝肉店老闆：「一隻鵝和肥或瘦有差，差不多一隻鵝80c.c鵝油。」 真的是滴滴如黃金，一隻鵝只能榨出80c.c的鵝油，三隻鵝才能蒐集到250c.c，1小罐價值就要200到300元，這樣的價錢，都可以買1大桶沙拉油，拿鵝油來炒菜最香，老闆說，鵝油不用爆香，沒放肉絲炒的青菜，就有肉香味，另外還有這一味，就是把鵝油拌入香蔥扮炒，只要淋上白飯就很香，適合拿來拌飯拌麵，風味最佳。 廚師：「起來的油本身比較香，(鵝油)我們自己都不夠，根本也沒辦法賣人了。」 鵝肉店的老闆，自己都用到缺貨，還有餐廳的師傅，要讓民眾吃得安心，只能紛紛向鵝肉店討鵝油，由於鵝油含有多元不飽和脂肪酸，和橄欖油類似，標榜比豬油還健康，就算是鵝油貴上好幾倍，業績還是成長2到3成，顯然消費者願意多花點錢吃得健康。