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鹿港伴手禮新寵牛軋餅 鹹甜好滋味一吃就上癮

大台灣旅遊網/劉立文 2013.11.22 00:00
  最近在網路上迅速竄紅超夯的小零嘴「牛軋餅」,上網搜尋幾乎到處都有,而今天要為各位介紹的就是在彰化鹿港中山路上的真梨家牛軋餅,是一位從小就立志成為糕餅師傅的李師傅所創立的,他除了承襲阿公製作傳統牛舌餅的功夫,更不斷的學習與研發創新產品,就是這種創新的精神才創造出「牛軋餅」,一推出就廣受歡迎,成為新世代的鹿港最佳伴手禮。

  這是一塊看似簡單但卻又非常創新的餅乾,就是將好吃的牛軋糖包進去能幫助消化的蘇打餅,吃起來不但有牛奶的香甜也有蘇打餅鹹鹹酥酥的氣味,外皮酥脆、內餡Q軟,不會太甜又不黏牙齒,非常受到消費者的喜愛,據老闆表示,牛軋糖要好吃最重要的就是溫度的掌控,因為這會影響牛軋糖的Q度及軟硬度,而且在製作上也要講求速度,要將牛軋糖切成一塊塊,再包入蘇打餅中,愈吃愈香,吃到的人幾乎是一片接一片的停不下口。

  鹿港真梨家就位在中山路上,當您走進去時就彷彿進入時光隧道般,有股濃濃的古早味映入眼簾,阿公時代的古董腳踏車、古早時代的老建築物,處處充滿著古色古香,就是為了要讓您在品嘗美味的同時也能瞭解鹿港古都早期的文化,這是一位阿公早期騎著腳踏車穿梭在鹿港小鎮叫賣著自家做的手工牛舌餅,這個傳承才有現在的真梨家,這是孫子對阿公的一份懷念,就是要將自家的餅藝傳家一直傳承下去。〈攝影/劉立文〉

鹿港名產‧真梨家牛軋餅:http://047773859.tranews.com/

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