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煮菜免洗切!食材調味「配好」 搶宅商機

TVBS/ 2013.11.22 00:00
想要煮一桌菜真的很辛苦,因為光是一道客家小炒,備料就得準備7、8項食材,更別說小家庭煮完食材還會剩,讓食材物統業者看到商機,主攻怕麻煩的上班族和小家庭,幫忙把食材全都洗乾淨、切成段,再用真空包裝,民眾買回家就能直接下鍋炒,讓線上購物才推出5個月,業績就倍數成長,還打算再開實體店面。 魷魚、肉絲和香菇,光是炒一道客家小炒,食材加配料,至少得準備個7、8項,但現在宅配業者鎖定怕麻煩的上班族、小家庭,把菜直接配好、送到家。中央廚房主廚:「需要的蔥段,我們一般家庭買回來是整把這道料理,它需要10公克,(我們先)用這個包裝袋,把10公克先包起來。」 蔥切好分裝,連薑也用真空包裝,為了讓消費者拿到就能直接炒,食材清潔得到底,光是蔬菜就得先在中央廚房用洗菜機洗完,經過泡冰水、臭氧殺菌後,才會包進真空包。業者孫岳澤:「7月(上線)大概做了100多萬的業績,目前的11月份,我們的營業額已經到了400多萬。」 標榜省時還省食材,炒一道菜,不用買大把蔥、大塊肉,跟採買價格相比,客家小炒真空包,3人份89元,自己買食材,一次買齊,3人份量得煮二次,得花超過200元。 高麗菜櫻花蝦,真空包3人份49元,買食材同樣3人份,也要花個近200元,新商機抓住上班族,讓網站才上線5個月,業績倍數成長,只是儘管食材都是產地直送包裝,但對於習慣下廚的家庭主婦來說,菜還是自己挑,直接炒最實在。

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