煮菜免洗切！食材調味「配好」 搶宅商機

想要煮一桌菜真的很辛苦，因為光是一道客家小炒，備料就得準備7、8項食材，更別說小家庭煮完食材還會剩，讓食材物統業者看到商機，主攻怕麻煩的上班族和小家庭，幫忙把食材全都洗乾淨、切成段，再用真空包裝，民眾買回家就能直接下鍋炒，讓線上購物才推出5個月，業績就倍數成長，還打算再開實體店面。 魷魚、肉絲和香菇，光是炒一道客家小炒，食材加配料，至少得準備個7、8項，但現在宅配業者鎖定怕麻煩的上班族、小家庭，把菜直接配好、送到家。中央廚房主廚：「需要的蔥段，我們一般家庭買回來是整把這道料理，它需要10公克，(我們先)用這個包裝袋，把10公克先包起來。」 蔥切好分裝，連薑也用真空包裝，為了讓消費者拿到就能直接炒，食材清潔得到底，光是蔬菜就得先在中央廚房用洗菜機洗完，經過泡冰水、臭氧殺菌後，才會包進真空包。業者孫岳澤：「7月(上線)大概做了100多萬的業績，目前的11月份，我們的營業額已經到了400多萬。」 標榜省時還省食材，炒一道菜，不用買大把蔥、大塊肉，跟採買價格相比，客家小炒真空包，3人份89元，自己買食材，一次買齊，3人份量得煮二次，得花超過200元。 高麗菜櫻花蝦，真空包3人份49元，買食材同樣3人份，也要花個近200元，新商機抓住上班族，讓網站才上線5個月，業績倍數成長，只是儘管食材都是產地直送包裝，但對於習慣下廚的家庭主婦來說，菜還是自己挑，直接炒最實在。