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今日美食賞/十小時精燉湯頭 美式越南河粉絕妙搭配

NOWnews/ 2013.11.21 00:00

影音中心/採訪報導

一頭牛舒適地躺在湯碗中泡湯的俏皮圖案是什麼含義?台北市東區有一家美式越南粉舖,將「牛泡湯」的意象運用在招牌Logo上,強調提供10小時熬製的牛骨高湯與美國進口牛肉。明亮活潑乾淨的用餐空間、高品質餐點,開幕半年多來,吸引眾多食客與明星上門嘗鮮。

開胃菜「鮮蝦豬肉生春捲」,在薄透越南春捲皮裡包進新鮮蘿蔓生菜、豬肉片、米線及鮮蝦,新鮮爽脆內餡,沾上魚露提味,美味加分。

「極致無骨牛小排河粉」選用美國進口Prime等級牛肉,無骨牛小排肉質鮮嫩細緻,油花分布均勻,沾點越南河粉專用的「是拉差香甜辣椒醬」一同食用,口感豐富。耗時熬煮出的牛骨高湯,湯頭清爽回甘,越南河粉Q彈滑順,建議添加附上的九層塔、銀芽、檸檬與生辣椒,清香開胃,風味十足。

另外食客極力推薦的「法國烤雞麵包」。店家選用8吋長、嚼感介於硬式和軟式之間的法國麵包,包夾進主廚加入香茅醃製的烤雞肉塊與特製泡菜絲、生菜。麵包酥脆有嚼勁,烤雞香嫩、泡菜爽口,絕妙組合越嚼越香。

不吃牛肉的人可以點清湯海鮮河粉或酸辣海鮮河粉,用料不馬虎,湯底香醇美味,喜歡吃米食也有飯類和乾拌米線可以選擇,等你親自來體驗美式越南河粉的魅力。

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