今日美食賞／十小時精燉湯頭 美式越南河粉絕妙搭配

影音中心／採訪報導

一頭牛舒適地躺在湯碗中泡湯的俏皮圖案是什麼含義？台北市東區有一家美式越南粉舖，將「牛泡湯」的意象運用在招牌Logo上，強調提供10小時熬製的牛骨高湯與美國進口牛肉。明亮活潑乾淨的用餐空間、高品質餐點，開幕半年多來，吸引眾多食客與明星上門嘗鮮。

開胃菜「鮮蝦豬肉生春捲」，在薄透越南春捲皮裡包進新鮮蘿蔓生菜、豬肉片、米線及鮮蝦，新鮮爽脆內餡，沾上魚露提味，美味加分。

「極致無骨牛小排河粉」選用美國進口Prime等級牛肉，無骨牛小排肉質鮮嫩細緻，油花分布均勻，沾點越南河粉專用的「是拉差香甜辣椒醬」一同食用，口感豐富。耗時熬煮出的牛骨高湯，湯頭清爽回甘，越南河粉Q彈滑順，建議添加附上的九層塔、銀芽、檸檬與生辣椒，清香開胃，風味十足。

另外食客極力推薦的「法國烤雞麵包」。店家選用8吋長、嚼感介於硬式和軟式之間的法國麵包，包夾進主廚加入香茅醃製的烤雞肉塊與特製泡菜絲、生菜。麵包酥脆有嚼勁，烤雞香嫩、泡菜爽口，絕妙組合越嚼越香。

不吃牛肉的人可以點清湯海鮮河粉或酸辣海鮮河粉，用料不馬虎，湯底香醇美味，喜歡吃米食也有飯類和乾拌米線可以選擇，等你親自來體驗美式越南河粉的魅力。