順利餅舖陳老闆說，自製盆栽蛋糕甜點的過程配方較複雜，首先必須煮牛奶並使乳酪融解，緊接著將蛋黃打入使打發融解後，再放入蛋白煮砂糖，中間經過殺菌的過程，最後更加入鮮奶油和六倍鮮奶，使盆栽蛋糕的牛奶濃度更濃醇，和一般市場以預拌粉製作不同。
而剛做好的盆栽蛋糕會先放入冷凍之後再送入冷藏，最後在上面裝飾巧克力。若以湯匙挖起來品嚐，除了可以品嚐高濃度的牛奶香之外，令人意外的小驚喜，在於底層還有一層巧克力蛋糕。
若想要在婚宴場合上來點別緻的小甜點，盆栽蛋糕也許是一個不錯的選擇之一。陳老闆說，盆栽蛋糕都是每天新鮮現做，除了可以當作辦桌甜點之外，也可以宅配到家喔。（攝影／邱偉誠）
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