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花蓮文創園區 風情獨具慢活餐酒館

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.11.15 00:00
現在人享受美食,也享受一種氛圍,位於花蓮的Andante Bistro,以慢活餐酒館為概念,讓消費者於自在稍緩的生活步調品嚐主廚精心準備的餐酒美食;Andante為樂曲中「行板」之意,代表稍微緩慢的速度,以輕鬆的情緒節奏,帶著舒服優雅的心情,品味端上的美味佳餚;秉持重視食材履歷、選以獨家進口的健康肉品及本地生產的自然食材、le bouquet繽紛麵包房的新鮮烘焙、融合花蓮土地芬芳之歐式甜點,並挑選有機種植與自然動力種植法的葡萄酒,呈現出花蓮形成另一道特色風情。

花蓮文創園區前身為花蓮酒廠,於日據時代建造而成;歷經百年動亂戰爭,在第二次世界大戰時全區2/3遭損毀,經修復後於2011年正式對外開放,並被文化部列為古蹟。園區面積共約3.3公頃,涵蓋近30棟廠房倉庫的花蓮文創園區,國賓大飯店於此打造全新五星餐飲品牌Andante Bistro。餐廳所在建築於1927年完工,為紅露酒廠的舊時辦公廳,當年的水泥天花板、磨石子地、壁面與木格窗依舊在那,紅磚裝飾、老舊錫片天花、復古工業家具等增添其功能,讓這有百年歷史生命的建築物,在新生時仍保留懷舊氛圍,凸顯老建築不退潮流的生命之美。

Bistro則是指當地的小酒館或餐館,重視食材履歷、選以獨家進口的健康肉品、花蓮當地生產的自然食材,如玉里鄉櫻花鴨、豐濱鄉石梯坪現釣鮮魚、石梯灣自然蝦、壽豐鄉東昇南瓜、富里鄉稻米、鳳林鎮的茂谷柑等,結合當地原住民常使用的光復鄉樹豆、馬告、刺蔥等食材,並搭配來自le bouquet繽紛麵包房的新鮮烘焙麵包,同時融合花蓮在地所製成的歐式甜點;主廚也精心挑選有機種植與自然動力種植法的葡萄酒款,邀請民眾慢慢品味道道美酒佳餚。

以花蓮在地食料,展現不同風貌,如慢薩沙拉,以花蓮本地自產新鮮萵苣,搭配le bouquet 繽紛麵包房自製香脆麵包丁佐薄切帕瑪火腿佐醬汁而成;東昇南瓜蔬食燉飯-選以整顆東昇南瓜,放入花蓮富里米、帕瑪森起士等在地食材低溫慢烤而成;燒烤石梯坪現釣鮮魚-花蓮縣的石梯坪,適合生物棲息並蘊藏豐富鮮美魚貨,每日新鮮現捕深海魚貨等鹽烤而成;洄瀾海鮮烤飯、煎烤花蓮熟成鴨胸等。  在台灣的後花園,以輕鬆行板的情緒節奏,帶出舒服優雅的心情,於充滿人文懷舊的餐酒館裡愜意品嚐、慢活享受一場韻味的美食風情。提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

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