財團法人中華民國消費者文教基金會指出，椰子油是一種白色至黃白色的植物脂肪，來自椰子果肉，經晒乾碾碎後所萃取出的油脂。
椰子油的脂肪酸組成包括大約44%的月桂酸、17%肉豆蔻酸、9%棕櫚酸、8%辛酸、7%油酸和6%癸酸等，具備氧化慢、抗酸敗的特點，適合用於高溫烹調及油炸。
消基會指出，大量椰子油危害心血管健康是世界共識，傳椰子油是好油，此說法是對科學研究的扭曲。
消基會進一步指出，雖然阿茲海默症的發病機制目前尚不明確，它的治療效果也不理想，但除規律運動，一些營養因素如高熱量飲食、精製糖、脂肪酸、維生素、礦物質、重金屬、甚至保健食品，與阿茲海默症和血管性失智症的關係密切。
因此，消基會建議，大腦耗氧量非常多，缺氧將干擾腦功能，所以要運動促進血液循環；高熱量飲食引起肥胖、糖尿病和心血管疾病，這些均增加失智風險。
嗜吃甜食會危害認知能力，尤其是果糖與高果糖糖漿；不利心血管健康的脂肪應盡量避開；長期的高血壓可導致認知功能衰退，而食鹽超標容易推升血壓。
消基會也呼籲消費者，平時別亂吃保健食品，並注意衛生安全，優先選擇維生素、礦物質和植化素豐富的天然食物；要遠離高熱量、高油脂與高糖分等加工精製的東西，而全穀類、根莖類、小型海魚、新鮮的蔬菜和水果才是對大腦有益的天然食物。