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「不食人間煙火」 食藥署長煮菜避油鹽

TVBS/ 2013.11.06 00:00
食藥署長葉明功,昨天走馬上任,藥學背景出生的他,面對「黑心食用油」風波,有場硬仗要打!但大家最感興趣的,還是他自爆家裡10年不吃油鹽的內幕,有立委笑他「不食人間煙火」,據了解,是因為葉太太有「高血脂疾病」,才會嚴格控制飲食,不過營養師提醒,高血脂患者固然要注意油鹽攝取,但完全不吃油,恐怕會影響脂溶性維生素的吸收,不一定對健康有幫助! 立委林岱華:「衛福部許次長,跟這個葉明功葉署長。」 新上任的食藥署長葉明功,首次到立院備詢,站在長官衛福部次長許銘能後方,站得直挺挺,不知道是軍人性格,還是因為太緊張,就連對面委員滔滔不絕,3位衛福官員聽訓,就屬他最認真,點頭如搗蒜。 立委丁守中vs.食藥署長葉明功:「我們看到您說,您家裡從來不吃醬油,不用鹽、不用油,我們又怕你不食人間煙火。」 初登場,家裡吃什麼就成話題,葉明功笑得好尷尬,全因為自己第一天上任,就自爆家庭內幕。食藥署長葉明功:「我們家是沒有油,也沒有鹽巴,但是我們家會去外食。」 據了解,目前是家庭主婦的葉太太,是生化碩士,因為有高血脂疾病,所以飲食控制很嚴格,10年煮菜不用油、鹽、不加醬油,都是水煮料理,念大四的兒子,還是讀國中首次外食,才發現原來外面的食物跟家裡不一樣。 國泰醫院營養師張斯蘭:「高血脂症在於我們油脂的限制上,當然是盡量少一點,但是不至於說到完全都不碰,如果完全都不碰,你的維生素A、D、E、K,沒辦法吸收的情況下,其實身體還是會營養不良的。」 營養師說,葉太太對自己和家人,恐怕太嚴格了,長期不吃油、鹽,會影響脂溶性維生素的吸收,但葉家人可能有吃肉類或堅果,補充天然油脂,才保持健康。 今年50歲的葉明功,國防體系出生,曾赴英國留學,過去擔任國防部軍醫局藥政處長,是「藥學」背景出生,臨危受命,接下「黑心食用油」這個燙手山芋,希望能挺過這次食安風波。

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