「不食人間煙火」 食藥署長煮菜避油鹽

食藥署長葉明功，昨天走馬上任，藥學背景出生的他，面對「黑心食用油」風波，有場硬仗要打！但大家最感興趣的，還是他自爆家裡10年不吃油鹽的內幕，有立委笑他「不食人間煙火」，據了解，是因為葉太太有「高血脂疾病」，才會嚴格控制飲食，不過營養師提醒，高血脂患者固然要注意油鹽攝取，但完全不吃油，恐怕會影響脂溶性維生素的吸收，不一定對健康有幫助！ 立委林岱華：「衛福部許次長，跟這個葉明功葉署長。」 新上任的食藥署長葉明功，首次到立院備詢，站在長官衛福部次長許銘能後方，站得直挺挺，不知道是軍人性格，還是因為太緊張，就連對面委員滔滔不絕，3位衛福官員聽訓，就屬他最認真，點頭如搗蒜。 立委丁守中vs.食藥署長葉明功：「我們看到您說，您家裡從來不吃醬油，不用鹽、不用油，我們又怕你不食人間煙火。」 初登場，家裡吃什麼就成話題，葉明功笑得好尷尬，全因為自己第一天上任，就自爆家庭內幕。食藥署長葉明功：「我們家是沒有油，也沒有鹽巴，但是我們家會去外食。」 據了解，目前是家庭主婦的葉太太，是生化碩士，因為有高血脂疾病，所以飲食控制很嚴格，10年煮菜不用油、鹽、不加醬油，都是水煮料理，念大四的兒子，還是讀國中首次外食，才發現原來外面的食物跟家裡不一樣。 國泰醫院營養師張斯蘭：「高血脂症在於我們油脂的限制上，當然是盡量少一點，但是不至於說到完全都不碰，如果完全都不碰，你的維生素A、D、E、K，沒辦法吸收的情況下，其實身體還是會營養不良的。」 營養師說，葉太太對自己和家人，恐怕太嚴格了，長期不吃油、鹽，會影響脂溶性維生素的吸收，但葉家人可能有吃肉類或堅果，補充天然油脂，才保持健康。 今年50歲的葉明功，國防體系出生，曾赴英國留學，過去擔任國防部軍醫局藥政處長，是「藥學」背景出生，臨危受命，接下「黑心食用油」這個燙手山芋，希望能挺過這次食安風波。