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老年人餐飲賽 美味營養又好吃

中央社/ 2013.11.05 00:00
(中央社記者陳淑芬台中5日電)台灣老人福利機構協會今天舉辦長期照護機構餐飲美味大賽,參賽長照中心推出色香味俱全的老年人餐點較勁,要吃出美味健康。

台灣老人福利機構協會今天在弘光科技大學舉辦「全國長期照護機構餐飲美味大賽」,多家長期照護中心推出各式老年人餐飲參賽,由餐飲專家學者擔任評審,除色、香、味外,更就營養及適合老年人咀嚼及消化等角度評分。

阿公阿嬤要怎麼吃才健康?高姓評審指出,除美味及營養外,老年人的餐飲還要具有軟、小、爛等「好吃」特質,方便老年人食用及消化。

台灣老人福利機構協會為提升老年人餐飲品質,著手規劃長期照護食譜,將分送長照機構,讓老年人有更多樣美味、營養的快樂餐點。

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