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今日美食賞/泰國媽媽拿手菜! 道地實惠在地人最愛

NOWnews/ 2013.11.01 00:00
影音中心/台北報導

捷運石牌站附近有一間在地人推薦,經濟實惠且口味道地的泰國菜餐廳,每到用餐時間,店門外湧現排隊等候人潮。受歡迎的關鍵是泰國媽媽40多年的廚藝,製作出一道道平價又美味的餐點。

「蘇梅泰國小館」的老闆娘兼主廚鄒小英,是泰國清邁人,嫁來台灣30多年,也將道地的泰北私房菜作法帶來台灣。

「泰北辣拌豬肉」的主要食材為豬皮和豬絞肉,加入紅蔥頭、魚露、檸檬汁、辣椒拌炒,起鍋後再灑上青蔥點綴提香。食用這道泰北辣拌豬肉時,要用新鮮的高麗生菜包裹豬肉一起食用,豬皮軟Q、豬肉香嫩,配上生菜新鮮爽脆,嘴裡盡是酸、香、辣泰式好滋味。

泰國街頭常見小吃「涼拌青木瓜(Som Tam)」在這裡也是人氣必點。蒜頭、辣椒、蝦米、長豆先放入木臼裡搗碎,加進魚露、檸檬汁、酸子汁、椰糖、番茄及主角青木瓜絲一起敲打攪拌,讓青木瓜絲吸收醬汁入味。「工欲善其事,必先利其器」,這裡用來搗青木瓜絲專用的大木臼,是老闆娘親自從泰國辛苦帶回來的,也因此才能調和出道地爽脆的涼拌青木瓜。

店內的餐點保留泰菜既有的酸辣口味,配合台灣人的飲食習慣而調配出清爽開胃的泰式美食。最受歡迎的泰菜還有「酸辣海鮮湯」,海鮮用料豐富,有去殼蝦子、花枝、蛤蠣、魚片和香菇,湯底用檸檬葉和香茅等香料提出香味,湯頭喝起來酸甜香辣,不但好入喉且充滿層次,建議撈起一匙海鮮湯淋在白飯上和著吃,更符合傳統的泰國吃法。

蘇梅是泰國擁有豐富自然景觀的優美島嶼,店長希望來此用餐的客人能夠感受到悠閒舒適,像置身蘇梅一般輕鬆愉快,因此將店名取為蘇梅。在地人推薦的「泰」美味,不用花大錢也能大快朵頤一番。

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