位於台東市大同路上的楊記家傳地瓜酥振發老店，起源於50年前由振發阿伯和一台手推三輪車，穿梭在大街小巷叫賣起家，傳至第二代掌業人，改良地瓜酥口味，選用台農57號地瓜，傳承古法精裨，加上獨特麥芽糖漿配方，手工炸出的地瓜酥，香酥而脆甜，金黃色的甜蜜滋味迷人，風味獨具！
一片片金黃色的地瓜酥，裹上一層薄薄的獨特糖漿，香、酥、脆的口感，讓人忍不住一口接著一口的好滋味，是老少咸宜的零嘴，泡上一壺好茶，搭配食用風味更佳。遵循古法、純手工製作的地瓜酥，手工削片後下鍋酥炸後，再淋上獨特糖漿，其金黃色的酥片保留了地瓜的原味，香甜酥脆的滋味讓人難以忘懷。
憑著一味蕃薯餅，從台東非地瓜主要產地名產，躍升為台灣熱門伴手禮之林，振發老店用心做品牌，品質及滋味兼具；近五十年蕃薯古早味，透過傳承，發揚台灣產業的勤奮精神。（攝影／廖祐笙）
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