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秋天美味「蟹」逅 大閘蟹肥美最垂涎

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.10.17 00:00
秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。金秋賞菊、品酒、嚐蟹已成為饕客們的年度重要行事,蟹膏的豐腴、蟹肉的柔嫩、還有那內藏的鮮味湯汁,總是讓人這場蟹逅」一試上癮,秋蟹正當時,尤其飽滿的蟹膏肥美的大閘蟹,更令人垂涎,而飯店業者為了呈現這場最美好的「蟹」逅,台北君品及大倉久和不約而同分別為饕客呈現「大閘蟹」饗宴,讓民眾搶「鮮」品嚐!

君品頤宮中餐廳至11月15日止,推出「清蒸原隻大閘蟹」,每日限量20隻,嚴選五兩重以上的大閘蟹,以清蒸料理方式完整保留大閘蟹的鮮鹹精華,絕對是饕客不可錯過的秋季限定美味!單點每隻$1,600+10%,同時為回饋長久以來一直支持君品酒店的老客戶,凡點用$1,980+10%以上套餐即可享$980+10%的超優惠價格加購乙隻,讓更多貴賓有機會能一嚐媲美皇宮等級的頂級食材與佳餚。

君品表示,十月初季風正式到來時,正是大閘蟹膏黃飽滿的絕美時節。為講求大閘蟹的原汁原味,主廚特地嚴選五兩重以上的大閘蟹,以紫蘇葉鋪底,直接將活蟹綑綁清蒸,紫蘇葉不僅能去除螃蟹的寒氣,紫蘇葉的清香更讓美味多了層次,而簡單的清蒸方式也完整地保留大閘蟹的肥厚蟹黄與鮮嫩肉質,同時再搭配主廚精心調配的陳年紹興及名列中國四大名醋之一的獨家「鎮江醋」,並貼心附上特製薑茶去除寒氣,讓饕客在品嚐豐腴鮮美、膏黃濃醇的大閘蟹之際,也能體會古人持螯賞菊、飲酒作賦之樂。完全沉浸在前所未有、吮指大啖的美食愉悅中。

大倉久和的桃花林中華料理餐廳自即日起至2013年11月15日止,由專攻港式粵菜的香港名廚陳偉強推出「大閘蟹」十大單點鮮蟹創意美饌與套餐,他特別指定每隻淨重四兩及六兩的大閘蟹,桃花林中華料理主廚陳偉強表示,金澄飽滿的秋蟹膏黃是最令人垂涎的大海鮮滋味,特選品質無虞,來自台灣本產、隻隻重足四兩及六兩的大閘蟹,搭配多款海鮮寫下美味的秋季蟹譜,結合粵式傳統與創意,精選巧製十款的創意單點料理(每道NT$280+10%起)與桃花林大閘蟹套餐(每套NT$2,880+10%)。

大倉久和表示,大閘蟹富含蛋白質以及胺基酸,蟹膏濃郁量飽滿,以清蒸與焗烤等不同的形式呈現大閘蟹的繽紛美味,主菜將搭配清蒸大閘蟹,最能品味蟹的鮮美。傳統經典的秋蟹吃法也不容錯過;利用性溫的紫蘇葉來清蒸提升大閘蟹的鮮味,或是以花雕以蟹粉燒鲍翅,皆為經典的道地粵式做法,都將帶給饕客們不同秋蟹饗宴。

秋季的大閘蟹,黃澄澄的外表,內蘊藏金黃色的蟹膏,在這個美麗的季節中,一直色誘著想搶鮮品蟹民眾的心!

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