臺史博表示，農業最早的目的，是為了滿足人們「食」的需求而來，早期農業是農夫揮汗手持石杵、推動田犛、牽引牛隻，與大自然合謀吟唱出綠色的協奏曲；但是當農食人口、耕種土地等農業需求，必須因應人口與經濟規模擴大、轉型，致力提高務農生產就成為科學農業時代的目標，自此以後，替代人力勞動的農機、化肥、機械自動化生產線等等相繼應孕出現，使得農夫的務農觀念、技術朝向變革，發展到現在，在盤商經銷、物流運輸拉開我們與食物原初生產地距離的今天，因此臺史博特別籌劃此展，看見農業的變遷。
一波波在稻海裡隨風微擺的農作物，供給我們生活最基本的需求。這些來自於農產土地的食物，透過農夫的手種植出來，而我們從超市的生鮮架上採買回家，再來到每一戶人家餐桌上，這是一趟從食物到餐桌的旅行，同時也是臺灣農業的歷史之旅。台灣歷史博物館誠摯邀請大家一同來回顧臺灣農業百年記錄。
國立臺灣歷史博物館
地 址：臺南市安南區長和路一段250號
服務時間：每周二~周日9：00~17：00，星期一休館