欣傳媒 | 編譯林芳如／綜合報導
微焦滑順的炒麵、爽脆的外皮與香甜的高麗菜、蔥末、章魚、蛋汁等融合在一起，送入口中＆mdash;嗯，廣島燒的滋味真是好的不得了！聽著它在鐵板上滋滋作響，散發出陣陣香氣的時刻更是讓人按捺不住。前（6）日東京鐵塔免費送出了1010份廣島燒給民眾，讓現場洋溢著一股濃濃廣島燒香。
這麼「佛心」的活動是東京鐵塔與廣島市合作而來，概念為「鐵塔X鐵板！在東京鐵塔下吃廣島燒吧！」，由東京鐵塔之「鐵」與製作廣島燒所需的鐵板之「鐵」串連，握起友誼之手，今（2013）年已是第四次合作。
活動中，廣島起家的調味料大廠牌推出的廣島燒料理車（オタフク 団らん号）堂堂登場，一邊發出煎廣島燒的「咻咻」聲，一邊發送給現場排隊的1010位民眾1／4片的廣島燒。除了有免費的美味食物以外，前1000名民眾也能拿到東京鐵塔半價展望券，當場撿好康。
廣島燒？大阪燒？文字燒？
對於日本人是常識，但久居日本的台灣人，可能也沒有研究過同屬「什錦燒」（お好み焼き）的這三種燒有什麼不同？
廣島燒（広島風お好み焼き）相傳於明治時代以後流傳，傳到東京後，由於相當便宜，又叫「一錢洋食」。在作法上，先將麵糊倒在鐵板上做成圓形餅皮，然後才一層一層鋪上高麗菜、喜歡的餡料；3、4分鐘後同時翻面，並另外在一旁炒好麵條，將剛剛的廣島燒放到炒麵正上方，壓扁煎熟，塗上醬料，灑滿細海苔、柴魚片、美乃滋等。特點是爽脆餅皮中，又帶有麵條的柔軟，雙層滿足。
大阪燒（関西風お好み焼き）則在一開始就將喜歡的食材放入麵糊中攪拌，為了做出鬆綿口感，倒在鐵板上後不可壓扁麵糊；翻面讓兩面都煎熟之後，就可以塗上醬汁和其他調味料享用。口感特徵是綿密鬆軟，食材香氣明顯。
至於文字燒（もんじゃ焼き）發源自東京，不先祭出麵糊，而是把高麗菜、豬肉等食材放上鐵板拌炒，炒熟之後圍成一個中空的圓圈，將和入高湯的麵糊慢慢倒入圓圈之中；待麵糊汁沸騰後，就可與外圍的餡料通通混合攪拌煎熟，直到底部稍有脆脆鍋巴。邊緣的焦脆鍋巴與中心軟嫩的菜、餅口感，就是文字燒最吸引人的地方。
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