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5大連鎖麵包店 甜甜圈、司康竟含鋁

中央廣播電台/沈雅雯 2013.10.02 00:00
麵包已經成為台灣民眾主食的一部分,不過,康健雜誌首次針對全台5大麵包連鎖店進行的調查卻發現,多數麵包的不但高油、高鹽,而且部分的甜甜圈與司康還含有傷害神經系統的鋁。營養師建議,這樣的不健康食品還是少吃為妙。

早餐吃兩片吐司,對一般民眾來說是再清爽不過,但是根據康健雜誌調查發現,為了防腐與增加口感,5大連鎖麵包店,包括「幾分甜」、「山崎麵包」、「順成蛋糕」、「聖瑪莉」與「米哥烘培坊」的吐司都加了鹽巴,導致吐司鈉含量過多,其中又以聖瑪莉的每片吐司含量358毫克最高,民眾只要吃兩片,就超過世界衛生組織每餐666毫克的建議。

調查也指出,多數麵包都是「高油食物」而且含有「反式脂肪」。經過抽驗,所有的麵包的飽和脂肪比例都超過三分之一,長久下來可能會導致心血管疾病。

而最令人驚訝的則是在聖瑪莉的甜甜圈與順成蛋糕的司康中,驗出重金屬鋁的殘留。台灣營養基金會執行長吳映蓉說,推測可能是因為店家使用了較便宜的含鋁膨鬆劑所造成,60公斤的民眾如果一個禮拜吃14個聖瑪莉甜甜圈或是38個順成的司康,就會超標。吳映蓉說:『(原音)目前WHO是建議60公斤的人一周不要攝取超過120毫克的鋁,換算這次調查最高劑量的甜甜圈,大概一周吃14個就會過量,30公斤的小朋友一周吃7個就會超過WHO的建議量。』

林口長庚醫院腎臟暨毒物科副教授顏宗海指出,食物中驗出含鋁實在相當不應該,因為攝取過多的鋁會傷害神經系統,導致失智症,也可能沉積在骨頭,帶來骨病變,呼籲業者應該盡快找出原因,改變製程。

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