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秋季好「蟹」天 品味正適時

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.09.23 00:00
空氣中輕送的涼意,正是大地捎來秋的氣息!在菊黃葉紅之際,也正是品嚐肥鮮甜美螃蟹的最佳時刻,許多飯店業者紛紛於10月起推出「肥美的秋蟹」來吸引饕家品鮮,包括台北晶華酒店三樓晶華軒以及二十一樓國際聯誼會訂於10月1日起至11月30日,推出「品蟹派對」;台北君悅酒店自10月1日起至11月30日止,於旗下滬悅庭、漂亮台式海鮮餐廳及彩日本料理推出「秋蟹豪華饗宴」;台北喜來登自10/07起於辰園、Sukhothai及請客樓推出「盛秋美蟹」活動!

台北晶華酒店三樓晶華軒以及二十一樓國際聯誼會10月1日起推出「品蟹派對」,集合大閘蟹、處女蟳、松殼處女蟳、大沙公、大沙母等台灣各地盛產的螃蟹,利用醬炒、四川麻辣、避風塘式酥炸、鹽焗、砂鍋、火鍋等不同的料理方式,展現秋蟹美蟳的好滋味!同時間,位於飯店地下三樓的三燔本家也將推出「大沙公塔吉鍋」,以特殊的烹調器具,淋漓盡致得展現大沙公的鮮甜美味;故宮院區內的故宮晶華,則是堅持古早台菜的精神、選擇紅糟以及荷葉入饌,精製秋蟹料理,驚豔國內外觀光商旅的同時,也滿足內行饕客的需求。

台北君悅酒店自10月1日起於旗下滬悅庭今年嚴選「台灣黃金蟹」與「大閘蟹」推出滬式風味料理;漂亮台式海鮮餐廳推出日本帝王蟹豪華饗宴,一蟹三吃包括:帝王蟹肉鮭魚卵沙拉、帝王蟹腳(清蒸或燒烤)、帝王蟹味噌昆布鍋等,還有「斯里蘭卡大公蟹套餐」可供選擇,豐富佳餚包括:「菜根酥炸軟殼蟹」、「雞湯蟹肉蔬菜羹」、「斯里蘭卡蟹」、「冬菜粉絲花蟹煲」、「愛玉凍燕窩」等,及彩日本料理推出「秋蟹豪華饗宴」,食材主要選用北海道空運來台的帝王蟹、美加進口黃金蟹,以及深受饕客喜愛的大閘蟹入饌,獻上多款精緻海鮮佳餚,此外,以頂級歐陸式料理聞名的寶艾西餐廳亦有提供超人氣的波士頓龍蝦美饌,讓消費者一次網羅最驚豔超值的東西海鮮美味。

台北喜來登自10/07起於辰園、Sukhothai及請客樓推出「盛秋美蟹」活動,分別以粵式、泰式、川揚等各種料理手法烹調,完整呈現秋蟹鮮嫩肥美的特色與風味。主廚嚴選當季上等活蟹,包含肉質鮮甜的沙公與蟹黃豐腴濃郁的沙母和紅蟳,口感豐富層次多元。沙蟹即是體型較大的蟳,又稱斯里蘭卡蟹,其擁有碩大厚重的螯鉗,內豐肥美有彈性。身型大的沙公,以蒸、炸、燜、炒等方式,精準掌握火候與調味比例,推出五道新款海味佳餚;請客樓-秋濃蟹肥 川揚五味,沙母擁有豐富的蟹卵,閃耀橘黃光澤,讓人食指大動,搭配醬爆、蒜蓉、清蒸、三杯等各式川揚料理方式,完美展現秋蟹的精華;Sukhothai為喜愛紅蟳美味的饕客推出紅蟳粉絲煲與咖哩炒紅蟳,兩款泰式秋蟹美味,給予不一樣的異國體驗。

秋季為美味「蟹」天之際,饕客們要把握蟹肥鮮甜的好時機!相關美蟹料理請至各飯店官網查詢。

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