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災後菜缺 冷凍醃漬菜添味

中央社/ 2013.09.11 00:00
(中央社記者楊淑閔台北11日電)災後菜價高,行政院農委會農糧署署長李蒼郎說,除釋出冷凍高麗菜、結球白菜外,已發展冷凍、醃漬加工菜上市,於農會銷售。

農糧署今天召開「各式疏菜加工製品農會超市平價供應,加菜好EASY」記者會。

李蒼郎說,災後產區受損,蔬菜供應不足,署方除將冬季多產的高麗菜、結球白菜冷凍起來釋出、調節,還發展加工技術,提供冷凍、醃漬加工蔬菜上市,供民眾選購。

經查官網,今天台北果菜市場葉菜類整體交易價每公斤仍超過新台幣40元,在41元水平,但比之前低。李蒼郎說,易受風災影響供應量的葉菜復耕後,「供應已經出來了,這週會慢慢回穩,下週會回穩得更明顯」。

另農糧署統計,近期已協調農民團體釋出酸高麗菜及冷凍青蔥、青花菜、甘藍、花椰菜、蘿蔔丁等各式冷凍蔬菜品項,共計200公噸,透過全國農會超市平價供應。

又農糧署輔導農民團體,利用高麗菜盛產期間產製酸高麗菜,以國產初秋品種高麗菜為原料,經乳酸發酵製成質地細緻、酸味適中醃漬蔬菜製品,李蒼郎說,不論做火鍋湯底或加肉絲拌炒,都可去油解膩,風味絕佳,也在全台農會超市平價供應。

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