中國大陸的大閘蟹已在台灣上市，1隻4兩的大閘蟹，約賣新台幣270元到280元，而李耀南的大閘蟹賣320元，雖然比中國大陸的大閘蟹貴，但老客戶還是捧場。
李耀南原是電腦工程師，4年前投入大閘蟹養殖，他表示，屏東天氣熱，大閘蟹生長速度快，可以比中北部早1個月上市，不過，也因熱，蟹黃蟹膏不夠飽滿。
為了這個問題，李耀南苦思許久，終於想出辦法。
去年開始，李耀南使用SPA低溫水池養殖技術，上市前的大閘蟹，先放在冷卻池7-10天，維持低溫在攝氏21度左右，終於養出蟹膏蟹黃飽滿的大閘蟹。
李耀南的養殖池圍網防野鳥，以剩餘瓜果、蔬菜餵食大閘蟹，是節能減碳的綠色養殖，除此外，出售前一定送藥物殘留檢驗。
整個的養殖過程，李耀南都PO上網，讓消費者了解所吃的大閘蟹如何養殖，安不安全。
台灣養殖大閘蟹成本高，要如何與大陸便宜的大閘蟹競爭？
李耀南說，除了養殖透明化博得消費者信賴外，消費者到養殖池購買，他現場清蒸給消費者試吃，4年下來，他累積的客戶不但讓自己的大閘蟹供不應求，還幫他所指導的養殖業者銷售。
李耀南表示，有客戶說，大陸的大閘蟹清蒸吃，腥味重，但他所提供的大閘蟹清蒸味道鮮美。
養殖大閘蟹到目前為止，讓李耀南有穩定的收入，他表示，還會繼續養。