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大閘蟹養殖透明化 擄消費者心

中央社/ 2013.09.09 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣9日電)屏東鹽埔鄉民李耀南飼養的大閘蟹上市,雖比中國大陸大閘蟹貴,但透明化養殖、味道鮮美及藥物檢驗合格,博得消費者信賴。

中國大陸的大閘蟹已在台灣上市,1隻4兩的大閘蟹,約賣新台幣270元到280元,而李耀南的大閘蟹賣320元,雖然比中國大陸的大閘蟹貴,但老客戶還是捧場。

李耀南原是電腦工程師,4年前投入大閘蟹養殖,他表示,屏東天氣熱,大閘蟹生長速度快,可以比中北部早1個月上市,不過,也因熱,蟹黃蟹膏不夠飽滿。

為了這個問題,李耀南苦思許久,終於想出辦法。

去年開始,李耀南使用SPA低溫水池養殖技術,上市前的大閘蟹,先放在冷卻池7-10天,維持低溫在攝氏21度左右,終於養出蟹膏蟹黃飽滿的大閘蟹。

李耀南的養殖池圍網防野鳥,以剩餘瓜果、蔬菜餵食大閘蟹,是節能減碳的綠色養殖,除此外,出售前一定送藥物殘留檢驗。

整個的養殖過程,李耀南都PO上網,讓消費者了解所吃的大閘蟹如何養殖,安不安全。

台灣養殖大閘蟹成本高,要如何與大陸便宜的大閘蟹競爭?

李耀南說,除了養殖透明化博得消費者信賴外,消費者到養殖池購買,他現場清蒸給消費者試吃,4年下來,他累積的客戶不但讓自己的大閘蟹供不應求,還幫他所指導的養殖業者銷售。

李耀南表示,有客戶說,大陸的大閘蟹清蒸吃,腥味重,但他所提供的大閘蟹清蒸味道鮮美。

養殖大閘蟹到目前為止,讓李耀南有穩定的收入,他表示,還會繼續養。

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