尼加拉瓜僑社人雖少，但是熱情不少，旅尼僑胞不論老僑或新僑，當地時間5日示範場地尼國國家旅館管理學校座無虛席，現場參與人數逾百，講師一口氣示範了多道家鄉口味菜餚，一解僑民思鄉之愁，也讓經營餐館的僑胞在菜單上多出許多選擇，現場氣氛歡欣熱鬧。
尼加拉瓜農漁產品豐富，尤其是蝦類海鮮及牛肉更是出口大宗，兩位講座老師也以當地產品特色為考量，為經營餐館的僑胞們設計了蒜蓉蝦及沙茶牛肉等多樣可口菜式，簡單易學，材料也容易在當地取得，不論是台商經營的台式餐館或是老僑迎合當地口味為主的中餐館，都深覺受益無窮，並表示現學要現賣，即日起就可更新菜單了。
另外，中秋佳節將近，象徵月圓人團圓的蛋黃酥，以及近來紅遍海峽兩岸以及海內外遊子人手一盒的伴手禮鳳梨酥也成了示範點心，濃郁的蛋黃香豐富了僑胞懷舊心情，而尼國盛產鳳梨，鳳梨酥的示範引起關注，尤其老師還細心帶來盛裝鳳梨酥的小紙袋，精美包裝之下，讓台商們眼睛一亮，也吃出了商機。
本次活動講座是由尼加拉瓜台灣商會及中華會館合辦，並由大使館協辦，在大使館大力協助宣傳下，各大媒體均到場採訪，而經常在台灣電視美食節目露臉的駱進漢接受專訪，談到給現場尼國餐飲系學生的忠告，他透過翻譯表示，現今業界競爭激烈，菜式推陳出新，而充實專業，吸收相關新知是餐飲業適者生存的不二法門。