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第一家巧克力觀光工廠-萬巒可茵山可可莊園

大成報/吳富正 2013.08.29 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 屏東萬巒可茵山可可莊園是全台第一家巧克力觀光工廠,從可可樹的介紹到可可豆發酵、烘焙、去殼、碾碎、研磨、精粹,到巧克力成型,要讓民眾知道過程中的神奇。莊園創始人林碧山10幾年前就開始研究可可樹,一直想把可可帶入農村取代目前的檳榔,希望大家吃到真正在地製成的巧克力,經過他的奔走及努力,有農民合作廢除檳榔園改種可可,今年7月開始巧克力觀光工廠開始試營運,這是他可可夢的第一步。

 林碧山表示可可樹並不難種,屏東氣候及環境非常適合,幾十年前就有人種植成功,但因後製工作受阻,銷路成問題,所以不易推廣,但這幾年在有心人士研究下,向國外取經,訂做符合國內標準的機器,目前製作出來的巧克力品質,可以媲美國際水準。製作技術已不成問題,現在較麻煩的是可可豆來源,林碧山鼓勵農民將檳榔樹轉作可可,莊園還提供苗木,每株100元,一分地可種45-50株,3年半即可收成,契約價格收購,農民不用擔心種出來的可可豆沒人要,他估計農民一公頃年收入超過50萬,可取代檳榔樹成為農村新興作物之一。

 屏東縣府農業處姚志旺副處長表示,到可茵山可可莊園可以撫摸可可苗及讓人驚奇的可可豆莢,看到可可不同階段的成長歷程,聞到可可豆烤烘時飄來陣陣香氣,導覽人員專業講說,參觀工廠中全面開放的巧克力製作過程,當然現場可以嚐到生巧克力,各種製成的巧克力、巧克力冰、冷熱飲及下午茶,來一趟可茵山可可莊園,體驗一場驚奇的巧克力生命之旅。

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