台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示,此次抽驗地點,包括傳統市場、製麵店、包子饅頭店、早餐店、超市、餐飲店等,檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、硼砂、甜味劑等項目,共抽驗100件產品,其中6件違規添加防腐劑。
6件不符合產品,包括3件蛋餅皮檢出苯甲酸,業者為南京東路5段291巷29弄1號的「巨森早餐店」、實踐街48巷4號的「Ki多堡早餐吧」、康寧路1段41號的「王媽媽手工水餃店」,經查其來源都來自新北市「鼎源(華新)企業行」;內湖區成功路3段187巷1號「鼎煌麵食店」的餛飩皮、陽春麵,都檢出苯甲酸;尊賢街206巷2號的「曹家刈包」,檢出去水醋酸。
另外,愛買景美店的銀絲捲添加物標示不符合規定,檢出甜味劑醋磺內酯鉀,但外包裝未標示添加物名稱,將處以3萬元罰鍰。。
邱秀儀表示,此次違規添加的防腐劑
「苯甲酸」,俗稱安息香酸,容易與水蒸氣一起蒸發,進入人體後,可在9至15小時內可從尿中排出,過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛,也會對肝腎產生影響;而去水醋酸是一種白色粉末狀、無味的防腐劑,僅能使用在乾酪、乳酪、奶油及人造奶油,過量添加會造成食慾及減輕體重,並影響肝、腎功能及中樞神經系統。
衛生局提醒民眾,由於多數防腐劑溶於水,煮麵製品時,可藉由加水蒸煮,並將水換掉,或烹煮食物時不加蓋,使防腐劑隨水蒸氣揮發,都可減少防腐劑的殘留。
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