北市6件麵製品　違法添加防腐劑

台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀表示，此次抽驗地點，包括傳統市場、製麵店、包子饅頭店、早餐店、超市、餐飲店等，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、硼砂、甜味劑等項目，共抽驗100件產品，其中6件違規添加防腐劑。

6件不符合產品，包括3件蛋餅皮檢出苯甲酸，業者為南京東路5段291巷29弄1號的「巨森早餐店」、實踐街48巷4號的「Ki多堡早餐吧」、康寧路1段41號的「王媽媽手工水餃店」，經查其來源都來自新北市「鼎源（華新）企業行」；內湖區成功路3段187巷1號「鼎煌麵食店」的餛飩皮、陽春麵，都檢出苯甲酸；尊賢街206巷2號的「曹家刈包」，檢出去水醋酸。

另外，愛買景美店的銀絲捲添加物標示不符合規定，檢出甜味劑醋磺內酯鉀，但外包裝未標示添加物名稱，將處以3萬元罰鍰。。

邱秀儀表示，此次違規添加的防腐劑

「苯甲酸」，俗稱安息香酸，容易與水蒸氣一起蒸發，進入人體後，可在9至15小時內可從尿中排出，過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛，也會對肝腎產生影響；而去水醋酸是一種白色粉末狀、無味的防腐劑，僅能使用在乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，過量添加會造成食慾及減輕體重，並影響肝、腎功能及中樞神經系統。

衛生局提醒民眾，由於多數防腐劑溶於水，煮麵製品時，可藉由加水蒸煮，並將水換掉，或烹煮食物時不加蓋，使防腐劑隨水蒸氣揮發，都可減少防腐劑的殘留。

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