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翡翠檸檬冰沙DIY 享受清涼免排隊

欣傳媒/楊子慧/台北報導 2013.08.24 00:00

酷熱炎夏,想要喝一杯消暑又解渴的翡翠檸檬冰沙,卻不想耗時排隊嗎?台北花博農民市集日前結合南投新鮮檸檬、彰化花壇鄉的茉莉茶葉,教大家DIY時下最夯的翡翠檸檬,自行調配完美黃金比例,讓民眾不只省荷包,還喝出健康美麗。

翡翠檸檬中的「翡翠」兩字其實是指經過薰香的茶葉,而民眾在家中如果要自行調配,最好挑選利用天然花朵燻烤的茶葉,像是彰化花壇鄉出產的茉莉綠茶,其散發的自然清香,與添加香精的茶葉有很大的不同。

此外檸檬的部分,當然就以台灣自產的新鮮檸檬最佳,世界主要的檸檬品種約有7種,而台灣栽培品種以「四季檸檬」為主,果實較其他檸檬小、但非常多汁。果肉呈淡黃色、香氣濃、口感酸甜,可作為飲品或入菜使用。表皮油脂經輕輕搓擠所產生香氣,也能振奮精神。

檸檬約於1920年傳入台灣,因台灣地屬亞熱帶,氣候條件相當適合檸檬生長,主要產地在高雄及屏東兩縣,其中屏東縣是台灣檸檬的最大產地,所生產的檸檬為綠皮檸檬,透過種植技術不斷改良,香味和酸度都更勝美國的黃檸檬和馬來西亞的香水檸檬,因此也有「綠翡翠」的稱呼。

利用6到8克的茶葉以熱水泡出300CC的濃郁茶汁,加上兩顆檸檬榨出的新鮮果汁,加入70CC果糖或80CC蜂蜜(可依個人喜好增減),再將以上材料放進果汁機,並放入適量冰塊打成冰沙,就完成了一杯爽口透心涼的翡翠檸檬冰沙。

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