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福來許/中西合璧、新舊共處 改造不跳Tone!

欣傳媒/許家禎/專題報導 2013.08.14 00:00

為了延續「舊感」,「福來許」三樓私廚另一頭的陶藝教室牆上,室內設計師Joseph刻意打掉水泥露出紅磚頭,通往閣樓的樓梯則以黑鐵做龍骨,將棧板拼成仿舊特色階梯,一旁鮮明的塗鴉彩繪牆,讓人期待進入閣樓小天地,而這樣的「新舊共處」也在二樓同樣看得到!

二樓做為顧客用餐空間,Joseph希望能明亮一些,因此不同於三樓慵懶沉穩的色調,這裡牆面塗上黃帶綠,搭配以強力膠刮刀刮出的水泥紋牆,細密的紋路透過燈光的照射,竟然有光影閃爍的效果,不僅有趣也節省時間與預算。而二樓改造中,最重要的就是將樓梯旁的磚牆打掉換成玻璃,如此一來提升通透感,也讓整個空間更開闊,至於一旁現代感十足的「叢林」塗鴉,希望消費者一上來就覺得「別有洞天」。

值得注意的還有用餐空間牆上的大幅畫作,仔細一看才發現原來這是餐廳經營團隊朋友所創作的首飾。「做成畫掛在牆上,這是『優雅的銷售』!」Joseph說二樓販售的文創商品,就像藝術品一樣擺在架上,就是不想太「商業化」,只要消費者有興趣就會主動詢問。

至於一樓門面,Joseph選擇黑框搭配木頭大門與落地玻璃,希望在一片傳統街屋中「異軍突起」吸引顧客上門,「我們經營者雖然熱情,但不希望卑躬屈膝強迫你進門,反而希望透過這樣的門面讓有興趣的人願者上鉤」。

顧客推開圓圓托盤做成的門把,這也有Joseph的巧思「門把上下左右至中、圓圓滿滿的感覺,讓你『福氣自來』!」而一樓空間開放式廚房吧檯和文創商品展售區各佔一半,因此廚房的動線設計更顯重要。他放棄會讓空間顯重且凌亂的整面收納牆,改以「阿嬤雞籠廚櫃」為發想將收納櫃整個吊起,不僅空間開闊,挑選過的網眼雞籠廚櫃也格外雅致。

【延伸資訊】

Fleisch 福來許咖啡館

地址:台北市大同區迪化街一段76號

電話:(02) 2556-2526

營業時間:11:00-20:00

粉絲專頁:www.facebook.com/LiebeFleisch

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