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情人節/日料理搭異國風!情人共享好浪漫

欣傳媒/楊淑伶/台北報導 2013.08.07 00:00

甜蜜蜜的情人節時刻,也許大部分的情侶或夫妻都習慣吃西式餐點,但是一般人印象當中「偏冷式」的日本料理來說,其實也可以吃得溫馨又甜蜜!位於台北市延吉街的居酒屋,雖然賣的是日式料理,但菜色卻充滿濃濃的異國口味,從前菜開始的泰式雞腿沙拉、冷盤的鮪魚、鮭魚刺身組合,以及主餐的屏東東港櫻花蝦炒飯,集結所有海陸料理,用浪漫溫馨的異國菜色,營造情人節氣氛。

新鮮的雞腿肉裹上麵粉,在鍋裡煎得滋滋作響,外皮呈現金黃色,為了讓口感更美味,火候大小得拿捏到好處,才能讓雞肉軟嫩多汁;這道泰式雞腿沙拉搭配的生菜包括美生菜、萵苣以及新鮮番茄,色彩繽紛的擺盤設計,在沙拉裡加入了酥炸雞腿,讓原本該是配菜的沙拉變成主食,增加飽足感,,接著再淋上融合酸甜醬、檸檬汁調製而成的特製油醋醬料,吃起來清爽可口又不油膩,美味加分。主廚表示泰式雞腿沙拉好吃關鍵在於必須嚴選大約2斤半的雞腿肉,因為這個重量的飽和度最剛好。

米粒下鍋,加入鮭魚香蔥,炒出微焦鍋巴,粒粒分明,泛著油亮光澤,每一口都吃得到大塊鮭魚肉,美味炒飯配上酥香的櫻花蝦,讓口感更加豐富,但是炒飯美味的另一關鍵就是店家嚴選台灣在地的土雞蛋,撒上蔥花淋上醬汁,完整帶出炒飯香氣。說到日本料理店,當然還有招牌生魚片和握壽司,一刀刀仔細片薄鮮美魚肉,有著白色油花的鮭魚,搭配紅通通、Q勁十足鮪魚、甜蝦,生花枝的鮮味引出干貝甜,份量大,用料實在,讓人看了口水直流。

別出心裁的日式料理,迎合中式情人節,增添甜蜜溫馨情感,滿桌食材一道道豐盛好料特別適合情人共享,或是新婚夫妻帶著小朋友一起品嚐;2個七年級生合資創立的店面,室內裝潢還設計了隱藏版菜單的驚喜感,酒香開胃也讓顧客讚不絕口,本身就是營養師的主廚設計出充滿異國料理的菜色,努力研發新菜色,把日本料理在地化口味親切,讓客人一吃就上癮。

【延伸資訊】

店名:和居酒屋

地址:台北市延吉街131巷37號

電話:(02)8772-2528

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