【台灣百大名店】台中雪花冰老店　紅豆冰一味傳香20年

　　來自台中大里的雪花軒雪花冰專賣店，第一代從小小的冰果室起家，店內主要販售紅豆牛奶冰跟木瓜牛奶。早期，店的位置在南門橋，主要客群都是大東紡織廠的工人，由於林媽媽煮的紅豆香又軟Q，客人們口耳相傳，一舉打響名號，奠定雪花軒基礎。

　　1987年，第二代林大哥從朋友得知雪花冰的製作方法，覺得口感相當吸引人，於是早在20多年前就投入生產研發，是台灣第一波做雪花冰的冰店。而當時知道雪花冰的人不多，點用還是以挫冰為高；隨著時代推演，店內雪花冰的接受度與評價越來越高，客人甚至還笑說久沒吃會想念，紛紛上癮著住，終於成為台中雪花冰名店。

　　近幾年來，雪花軒開發出6~8種冰底，除了原先的牛奶口味，更有抹茶、花生、芝麻及巧克力等，結合特色冰底，用加分的概念開發新品，創意雪花冰品深得顧客認同。

　　目前店內點菜排行榜前三名，分別是抹茶紅豆牛奶冰、芒果牛奶冰及紅豆牛奶冰。（攝影／廖祐笙）

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