台灣分會成立大會今天在台灣大學舉行，衛生福利部長邱文達、農委會副主委陳文德致詞祝賀。分會發起人台大食品科技研究所教授孫璐西表示，將為學業、產業與政府架橋，對營養、食品安全、毒理學、風險評估等生命健康議題，傳遞正確資料，提出解決管理方案。
台灣分會秘書長張月櫻指出，國際生命科學會（ILSI）解答過最有名的問題是「咖啡因是否有害」，哈佛大學學者分析資料後認為，過量咖啡因確實會造成脫鈣，尤其是對孕婦，因此促請政府及業界訂出建議咖啡因攝取量。
張月櫻說，去年台灣分會籌備期間，可樂飲料業者拋出「焦糖色素是否致癌」的題目，由於焦糖色素存在於可樂、醬油、咖啡、烘焙糕餅、糖果、果醬、罐頭肉類等食品中，如果訂出限量標準，廣泛影響食品產業。
張月櫻說，焦糖色素成分「4-甲基咪（口坐）」是可能致癌物質，只有動物研究資料，全球只有美國加州訂出限量標準且要求警語標示，走進加州的咖啡店會看到明顯的焦糖色素可能致癌警語，台灣食品衛生當局未雨綢繆，將焦糖色素改列食品添加物加強管理，1到2個月內將預告限量標準。
國際生命科學會由美國哈佛大學學者、可口可樂公司發起，並以非政府組織身分參與聯合國糧農組織及世界衛生組織，現在在台成立分會，台灣與國際接軌，台灣分會成員由團體會員入會費每團體繳新台幣15萬元、個人會員100元成立，專家群義務參與，提供科學意見。