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屏東金鑽鳳梨產期結束 土鳳梨製鳳梨酥搶手

大成報/吳富正 2013.07.16 00:00

【大成報記者吳富正/屏東報導】

 屏東17號金鑽鳳梨產期進入尾聲,其他品種鳳梨陸續上市,較受矚目的3號土鳳梨也變成搶手,雖然纖維較粗,還有一股酸味,但卻是做鳳梨酥最佳原料,「粗絲」的口感就像吃到鳳梨真實感,近來鳳梨酥的興盛,更讓土鳳梨炙手可熱。高樹綠地生產合作社理事主席郭智偉表示,17號金鑽目前仍是市場主力,產期到6月份結束,今年外銷量達685公噸(大陸450公噸、日本235公噸),而內銷及宅配也有幾佰噸,因品質優異,極受市場歡迎,大陸下明年訂單已850公噸,目前合作社僅70幾公噸,恐無法供應,他正覓地契作供應這大批訂單。

 郭智偉提及,由於栽培及管理技術不斷提昇,鳳梨的口感及果型也比往年進步,要種出一顆3、4斤的鳳梨並不難,只是市場需求不同而已,而且種植株距也有差別,如外銷的要求,果型不要太大,大約1斤多,一公頃可以種到4萬株,而土鳳梨則屬大果型,一公頃只種3.5萬株,所以每顆達3斤以上都很正常。曾有媒體報導,鳳梨之所以大顆都是噴荷爾蒙,其實說法不正確,適當肥培管理,並依市場需求,符合吉園圃及產銷履歷認證就是健康的條件。

 屏東縣府農業處姚志旺副處長表示,土鳳梨市場這幾年被炒熱,中部知名鳳梨酥廠商「微熱山丘」和郭智偉契作10公頃,現在正收成,1星期約有2櫃;土鳳梨的產期在6、7月及12月到2月,採收集貨後先將芽端切除,可當母株重種回田裏,因為加工廠需求量大,又是加工使用,運到工廠先進冷凍庫,保持原有風味,目前土鳳梨除當內餡外,已開發果乾當麵包糕點補充食材,還有製成鳳梨原汁,外銷到大陸。

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