研發城隍包有一個典故,阿維老闆表示,在2012年冬,有一位自稱是城隍爺乾女兒的小姐,找上阿維老闆,表示城隍爺曾托夢要她告訴阿維老闆,希望阿維老闆能研發出口感獨特與眾不同的包子。阿維老闆想了一夜不得其解,因此阿維老闆決定親自向城隍爺請示,立即得到一個聖杯。老闆與老闆娘開始日以續夜揣摩城隍爺所說的爆漿多汁的包子,經過不斷地嘗試配方、食材種類、餡料的比率。調了又調、改了又改,終於找到城隍爺也認可的產品,為感念城隍爺的啟發,特別將這一種包子命名為城隍包。
西大發城隍包專賣店目前搬到新竹市長安街口,正在城隍廟附近,依據統計資料修正產品種類,並增加多種新產品。老闆表示,自己學的是食品,所以對老麵發酵,以傳統加上創新,修訂成為自己的配方,讓所製作出來的饅頭在冷的時候一樣不會變硬,Q中帶軟。用料更是精選過,以品質為考量,薄利多銷為訴求,讓客人可以吃到好吃又實惠的包子。(攝影/蔡聰挺)
縱遊新竹風城:http://3001.tw.tranews.com/