北市豆製品抽驗　4分之1防腐劑過量

北市衛生局針對市內傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等場所，抽驗共34件豆製品，其中豆干產品有1件苯甲酸超量（標準：0.6g/kg以下）、1件過氧化氫殘留（標準為不得添加），另兩件兩項皆違規；豆腐產品中3件違規添加苯甲酸（標準為不得添加）；另1件豆干絲檢出過氧化氫殘留。

台北市政府衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，不合格產品來源除1件為新北市，已移請新北市衛生局處辦，其餘7件來源台北市者，衛生局正陸續追查來源，若證實違規，可依法處分製造業者新台幣3-300萬元罰鍰，若販賣業者無法提供產品來源，則依同法處3-300萬元罰鍰。

邱秀儀說明，防腐劑苯甲酸進入人體後，9-15小時內可從尿中排出，但食用過量會刺激腸胃引起胃痛，也對影響肝、腎功能；因豆皮豆干類製品屬休閒類食品，可限量添加0.6g/kg以下，但豆腐、豆漿類產品食用量較高，不得使用。

過氧化氫（雙氧水）作為食品殺菌劑，有漂白、防腐效果，吃多可能引起頭痛、嘔吐等症狀，其強烈氧化力恐造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。食用級過氧化氫可在用量標準下添加於魚肉煉製品及豆類製品，但不得殘留，而麵粉及其製品則不能使用。

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