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阿嬤料理 府城家鄉味飄香天空

旅遊經/旅遊經編輯部/洪書瑱 2013.07.04 00:00
現在人吃越來越精緻,也越來越講求美味,「吃」不再只是單純的健康與美食,有時更想念是一種懷念的味道,現在美食「升天」了,7月起長榮航空與永豐餘生技合作,推出「台灣阿嬤古早味肉漬仔」套餐,讓旅客在踏上飛機的那一刻,就能享受以台南府城家鄉味來呈現「台灣阿嬤古早味肉漬仔」套餐!

長榮航空總經理鄭傳義表示,長榮航空不斷進行美食研發,將台灣的傳統美食推向國際,但機上餐點除了要求美味外,食品安全更是不容忽視,所以不僅慎選各地配合供餐空廚,嚴格把關食材來源、製程衛生管理等,讓旅客客心享受機上美食。

近來的食安話題不斷,台灣的美食蒙上的陰影,為了「食」在健康問題。永豐餘生技總經理何奕佳表示,台灣還是有很多努力的小農,認真在這塊土地上栽種健康、安全又美味的食材,永豐餘生技擴展「有機」供應來源,不僅可以提供好的農民有好的通路,也可盡心提供在地傳統與健康,呈現出道道令人感動又難以忘懷的好滋味。

長榮航空指定航線的「台灣阿嬤古早味肉漬仔」套餐,初期主菜包含「台南 Super 阿嬤肉漬仔意麵」或「台南Super阿嬤肉漬仔干貝荷葉蒸飯」。看似簡單的「肉漬仔」,要做出真正屬於家的滋味,必須選用吃大麥的豬五花肉、天然日曬鮮蝦乾、柴燒的段木香菇等,依序下料以台灣鼎炒出食材天然的香氣,接著趁熱沿鍋邊倒入純釀醬油,炒出特有的「藏味(鍋邊味)」,用小火慢慢燉煮,融合所有食材,最後灑入香菜提味,才是道充滿層次與感動的台灣味!「肉漬仔」實為永豐餘生技上山下海,蒐羅台灣的山珍(泰雅族段木火烤香菇)海味(海水生態鮮蝦)所集合之大成。

長榮航空此套餐即日起先行供應於台北出發飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線之桂冠艙或皇璽桂冠艙。

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