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初夏大啖海鮮美味 活跳跳龍蝦震撼味蕾

卡優新聞網/魏妤庭 2013.06.19 00:00

初夏是海產的盛產季節,鮮甜美妙的滋味,總讓人不禁食指大動,飯店業者趁著時令推出各式海鮮料理。台北花園大酒店以多樣龍蝦料理,挑動老饕的味蕾;國賓大飯店則以每日產地新鮮直送的海洋食材,震撼民眾的味覺。

肉質彈牙,入口鮮甜細緻的龍蝦,讓人嚐過就難以忘懷。台北花園大酒店於8月12日前,祭出各種龍蝦美饌料理。選自宜蘭近海的「螯蝦」,不須過多的調味,就能品嚐到其鮮美滋味;肉質緊致富彈性的「紅殼活龍蝦」,盛產於台灣南部海域的「綠殼活龍蝦」,以及具有豐厚肥美肉質的「波士頓活龍蝦」等,價格880元到2,800元不等,搶攻消費者的胃。

同時,利用多變的料理方式,發揮龍蝦鮮美肉質的特性,像是以鹹蛋黃加入龍蝦拌炒,外酥內嫩入口綿密,讓人垂涎欲滴;活龍蝦淋上魚露、薑所調製而成的特製醬汁,與粉絲一同放進蒸籠蒸製,或是用美乃滋拌熟龍蝦肉的沙拉,均能原味呈現龍蝦的彈性及鮮度。

而西式的「焗烤」保留龍蝦Q彈肉質的料理,或用蒜蘇、豆豉、辣椒等食材經過大火快炒,滋味鮮郁、嗆辣鮮香的「避風塘龍蝦」;以及加入辣椒、番茄醬、蒜頭等酸香、辛辣的「干燒龍蝦」,品嚐一口都讓人滋味難忘,大呼過癮。

國賓大飯店明園西餐廳的鮮活海鮮吧,則是每天產地新鮮直送,包括台灣近海花枝、透抽、小章魚、軟絲、白蝦、扇貝、紫貝、蘭花蚌等海洋食材輪番上陣,還有澎湖旭蟹、彭佳嶼牛角蟹及萬里三點蟹等海鮮,6月底前都可直接享受屬於海洋的鮮甜美味,平日價700元、假日價900元。

另外,現煮海鮮湯區則是主打帝王蟹鮑魚海鮮湯,使用來自北海道,市價千元以上的帝王蟹,結合台灣的九孔、活鮑魚、東石鄉鮮蚵及法國淡菜,佐以時蔬將海陸美味濃縮在湯中,並用溫和爽口的日式味噌豆腐湯為湯底,帶來不一樣的味蕾饗宴。

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