日前以「海峽會」頂級餐廳開幕、重回台灣媒體版面的海峽會會長蔡辰男，昨天出現在一場壽險公司活動中，暢談早年壽險業大買不動產的發跡史，妙語如珠吸引鎂光燈，差點搶了主辦單位的風采。 　南山人壽昨天在「海峽會」舉辦記者會，蔡辰男成為座上賓。他說和潤泰集團總裁尹衍樑是舊識，當年尹為了五千萬元的履約保證金，來向國泰融資，第一筆生意就是蔡辰男做的，雙方因此結緣。他昨天笑說，當年見面是尹等他半小時，現在兩人再見面，可能要換他等尹衍樑半小時。 　蔡辰男是國泰集團創辦人蔡萬春之子，早年蔡萬春與蔡萬霖創辦國泰集團，事業體橫跨國泰信託、十信、國信租賃、國信食品、大西洋飲料、太平洋實業、國泰建設、新來建設、國泰人壽、國泰醫院、來來飯店等各行各業。現在台灣金融版圖上雄霸一方的國泰金董事長蔡宏圖、富邦金董事長蔡明忠，都要叫蔡辰男一聲堂哥。 　蔡辰男三十九歲就入主國泰信託，曾貴為台灣首富、權傾一時，不料一九八五年被弟弟蔡辰洲拖累，成為「十信風暴」的主角，首富一夕成為負債逾百億的「首負」。 　二十多年來，蔡辰男人生的下半場，在上海「蔡家食譜」餐廳重新出發，他放下身段，在菜市場找尋商機，還隻身到東北大連地區發展，博得「大連王」稱號。「海峽會」頂級餐廳日前開幕，冠蓋雲集，也讓連本帶利還清近兩百億債務的蔡辰男，搖身一變成為兩岸餐飲業大亨。