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跌倒再爬起 百年肉羹捍商譽

中央社/ 2013.06.02 00:00
突圍澱粉風暴的美味系列(中央社記者王朝鈺基隆2日電)基隆廟口夜市「天一香肉羹順」遭問題澱粉波及,百年老店遭受重大考驗。老店捍衛商譽再出發,承諾不會讓客人失望。

肉羹配上一碗滷肉飯,堪稱全台各地最普通的平民小吃。在廟口夜市仁三路上以滷肉飯和肉羹湯聞名的「天一香肉羹順」,創始人是小名「肉羹順仔」的吳添福,從日據時代推著攤車沿路在廟口叫賣,原本只賣肉羹湯,後來為了讓客人有飽足感,才搭配特製的滷肉飯,讓前來品嚐顧客都能飽餐而歸。

肉羹採用新鮮豬後腿肉裹著魚漿吃起來鮮甜Q彈,大量的油蔥酥跟芹菜珠更添加肉羹湯湯頭的美味;招牌魯肉飯,將肉燥滷的香噴噴淋上白飯比例恰到好處,滷汁散發出獨特的氣味。百年老店延續至今,透過網路、口耳相傳,每到用餐時間,攤位前擠滿排隊人潮。

豈料老店肉羹日前被驗出順丁烯二酸「中槍」,讓承襲招牌的老闆娘歐惠宇面對媒體採訪當下落淚。她哽咽表示,原本以為用的是價格較貴的番薯粉品質比較好,不怕衛生局查驗,但沒想到檢測出的結果,卻證明自己的想法是錯的。

對於「問題澱粉」為百年老店招牌帶來前所未有的風暴,歐惠宇沒有抱怨,以行動證明捍衛商譽的決心,除改向其他合格廠商進貨外,並在店外貼出合格檢驗證明,並在第一時間停售冰庫內104公斤肉羹。

僅管連日來心情低落,歐惠宇說,雖然生意掉了3成多,但感到欣慰的是,仍有老顧客願意上門打氣;面對採訪,她說「休息幾天後,我會繼續更努力,不會讓愛護我們的客人失望」。

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