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堅持品質 法珍奶店開張大吉

中央社/ 2013.05.31 00:00
(中央社記者蔡筱穎巴黎特稿)台灣食品含問題澱粉疑竇重重之際,首家法國人經營的珍珠奶茶店30日開張大吉且反應熱烈。老闆本恩(Rosalie Bun Ung)說,只是相信自己對得起消費者,談不上勇氣十足。

「咖啡隨時隨地都可以喝」是法國人根深蒂固的觀念,因此本恩的珍奶店取名Bubble fever cafe,年輕客群趨之若鶩,袖珍店面人潮絡繹不絕,開張當天,本恩秀一套完整調製珍奶的流程與消費者同樂。

他搖動調配珍奶的鋼杯手舞足蹈自娛,以中文自問自答「想喝什麼?珍珠奶茶!」笑聲不絕,氣氛活潑熱絡。

還在唸書的瑪儂說,今年1月本恩的珍奶店開始試賣,初次接觸黏黏QQ的珍珠既驚訝又好奇,後來習慣了珍奶的口感,現在幾乎每天必喝。

本恩不僅賣原味珍奶,又加入多樣水果口味,呈現繽紛色彩,並鋪陳一套珍奶養生哲學。他說,珍珠可補充人體所需的澱粉,法國人中午的沙拉餐再加上一杯珍珠奶茶,即可滿足身體所需養分。

還有學生說喝珍奶像談戀愛,感覺就是一見鍾情,第一次接觸後就欲罷不能,甚至拿珍奶當正餐,因珍奶像是健康食品,搭配新鮮牛奶,珍珠又含澱粉,吃了不會餓。

本恩非常重視,務必摻合鮮奶以區別其他使用奶精的珍奶店,更小心翼翼把關珍奶的營養成分,找實驗室檢驗為品質背書。他說,消費者的信心很珍貴,否則勢必流失。

即因如此,本恩無懼問題澱粉疑雲重重,堅持如期開張。他表示,稱不上是很有勇氣,但是以對的方式控管原料和產製過程,讓他有信心面對顧客。

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