這次毒澱粉事件台南市是重災區，生產工廠在台南市，發明毒澱粉者也是台南的退休老師，台南市的知名小吃店也紛紛中箭，讓久負盛名的台南小吃蒙上陰影，生意一落千丈。台南市政監督聯盟31日呼籲市府各單位，應該立即動員起來，做好危機處理，以拯救台南的城市形象和觀光產業。
台南市政監督聯盟楊澤泉表示，市府處理毒澱粉事件慢半拍，在衛生署公佈毒澱粉工廠後才開始行動，作為台南市民，內心實有萬般的無奈和氣憤。市府說：將來將不定期對小吃業者採取抽驗動作，避免使用毒澱粉的事件再度發生。看到這些市府事後所放的馬後砲，可能很多市民會覺得市府查緝動作很積極。但我們要問的是這些查驗的動作為什麼至今才開始要行動？對小吃業者的食品衛生的檢驗不是平常就要做的事嗎？毒澱粉被用做食品原料也不是這一兩天的事，讓市民長期吃下這些含毒的食物，市府衛生局難道沒有疏忽之處？還好意思在事後標榜自己動作多迅速，行政多有效率？
台南市政監督聯盟發起人王壽國指出，台南市小吃享譽全台，也是台南市重要的文化資產，更是觀光產業重要的一環。受此毒澱粉事件打擊，已讓民眾失去信心，損失難以估計。他呼籲市府各單位，應該立即動員起來，做好危機處理，拯救台南的城市形象和觀光產業。