賴清德下午召開記者會指出，市府已完成全市15家製粉業者的抽驗，其中8家合格、7家不合格，封存5598包、共111公噸的問題澱粉，預計明天下午送到永康區焚化爐銷毀。
賴清德表示，市府追查7家使用「順丁烯二酸酐」的製粉業者，共經由22家中盤商出貨；其中1家位於台南市安平區，另外21家分散在其他縣市。市府將查明這22家中盤商的下游業者，並輔導店家使用合格的澱粉，完成後就由市府衛生局發給證明，讓民眾可安心消費。
他說，行政院衛生署全面要求8大品項的小吃店要做自我管理、自我證明，等於是將小吃店業者認定為可能的違法者，將引起民眾恐慌；業者們自我證明的效力，也不足以讓消費者有信心。台南市政府採行源頭管理、上下游追查、輔導業者使用合格澱粉做法，應該會更有效。
賴清德表示，關廟區上智製麵廠外銷到新加坡的關廟麵，在新加坡被驗出有「順丁烯二酸酐」。經市府衛生局檢驗產品後，證實關廟麵產品未含有順丁烯二酸酐，市府願意替合格的業者背書，請民眾放心食用。