星馬美食節／新鮮食材與香料演繹出道道美味

隨著夏日的腳步接近，台北喜來登大飯店十二廚自助餐廳「星馬美食節」提供的菜色，將帶給客人炎炎夏日最對味的料理：開胃菜「新加坡炸海鮮」，馬來名「囉雜（Rojak）」為「混合物」之意，是一種常見於星馬地區的蔬果沙拉。以炸蝦、炸蟹肉、炸花枝、炸馬鈴薯以特調醬汁與蔬果沙拉醬拌勻後食用，象徵著星馬地區的多元文化特色，清爽之餘又不失飽足感，為南洋風味食物的最佳代表。主廚特別推薦的「檳城薄餅」，將蝦、蟹肉、蛋、炸青蔥與萵苣調味拌勻後佐上醬料，最後以薄餅皮捲入拌勻好的餡料，一口咬下，具層次的豐富口感，不容錯過！「馬來西亞叻沙」，起源於馬來西亞，也是存在於馬來西亞和新加坡中「娘惹菜」的最佳代表，通常用作麵條的湯底。作法將辣椒粉、薑黃粉、雞心辣椒、咖哩粉紅辣椒、青蔥、大蒜、薑…等燉煮多個小時而成，口感濃郁，柔順不膩口。而素有新加坡國菜之稱的「新加坡辣椒蟹」，辣椒螃蟹味道酸甜之中略带辣味，保留了蟹肉的鲜甜與辣椒的辛香味，道地口味，經典再現；馬來西亞特色料理「沙嗲烤肉串」，將雞肉以醬汁醃過再烤，吃時加上各種辛辣口味的沙嗲醬，肉汁鮮甜搭配沙嗲醬提味，絕佳滋味，被譽為馬來西亞菜的代表。餐後甜點首推「班蘭椰子捲」，由班蘭葉汁與椰漿製成外皮，包裹甜蜜的椰子内餡，青綠外皮與口感十足的內餡相得益彰，值得一試！而馬來西亞特色甜點「沙勞越千層糕」，透過主廚的創意研發，變得更加色彩鮮豔、美味可口！想吃精緻美食？品味珍羞飲饌？還是，就只想好好吃一頓！【食在道地】報給你知！http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=173更多吃到飽料理請上【吃到飽不是吃到撐】專題：http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=110