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長者吃糯米恐不易消化 衛局帶頭包「高齡粽」

優活健康資訊網/uho新聞部 2013.05.23 00:00

(優活健康網記者謝劭廷/綜合報導)端午節將近,應景的粽子屬糯米產品,對長者而言,常有不易消化之問題,嘉義市政府衛生局與營養師合作,首推營養均衡兼具美味之「高齡粽」,今(23)日於嘉義市政府衛生局辦理發表會,提供6種口味的高齡粽試吃及免費索取高齡粽DIY食譜。

嘉義市政府衛生局表示,高齡粽之特色主要以紅豆、小米、薏仁、芡實、蕎麥、麥片、南瓜、地瓜、膳食纖維等取代大量糯米,再加入香菇、胡蘿蔔、玉米筍等蔬菜,熱量控制在170大卡/100公克以下(傳統肉粽200大卡/100公克)。

衛生局指出,本次特製6種口味高齡粽分別為高齡紫米粽、高齡五榖粽、高齡山藥粽、高齡五榖米素粽、高齡香Q珍珠粽、高齡健康粽,並製作簡易DIY食譜提供民眾使用。

衛生局表示,嘉義市為高齡友善城市,高齡人口佔市人口數達22.7%,為讓長者吃得健康,特於端午佳節前夕發表細碎軟質、營養均衡、容易消化高齡粽提供家中高齡長者飲食參考。

衛生局呼籲,民眾每日5蔬果、於調理時少油炸、少肥肉、少油湯、少醬料以共同落實健康飲食生活化,過個健康快樂之端午佳節。

(照片提供/嘉義市政府衛生局)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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