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紅豆水晶甜粽 癌症患者進補點心

華人健康網/記者張世傑/台北報導 2013.05.22 00:00

再過一月就要端午節,大林慈濟醫院特針對癌症病患飲食需求,推出應景的健康營養粽,希望讓癌症病友,吃得健康無負擔。營養師表示,癌症病患飲食原則,首先要鼓勵病患進食,應採取少量多餐方式,攝取必要的高熱量、高蛋白及易於吸收的飲食,主食盡量以粥品為主,以利腸胃吸收消化。

營養師表示,癌症病患飲食原則,除鼓勵病患進食外,主食盡量應以粥品為主。(攝影/黃志文)

大林慈濟醫院營養師王子南表示,癌症患者常見營養問題包括食慾不振、噁心、嘔吐、口乾、黏膜潰瘍等,平時除了攝取足夠的熱量、少量多餐、增加蛋白質等飲食原則,也可從各種症狀做飲食改善。平日飲用清淡、冰冷的飲料,食用酸味、鹹味較強的食物也可減輕噁心及嘔吐的症狀。

透過癌症營養治療,主要讓癌患在「積極治療期」時,能夠避免營養不足、減少體重流失、提高免疫力、降低治療副作用的傷害;「快速恢復」期主要能攝取足夠熱量與蛋白質、補充癌症飲食配方、避免流失身體質量;「健康促進階段」主要讓病患維持理想體重、體重不足者可補充巿售醫療營養品。

針對癌症病患飲食需求,大林慈濟醫院特推出應景的健康營養粽。(圖片提供/大林慈濟醫院)

端午節快到了,以下推荐適合癌症患者食用的自製肉粽,符合癌症患者的飲食原則。

適合癌患食用 紅豆水晶甜粽:

1.材料:包括西谷米150g、水120c.c.、粉飴30克、沙拉油1茶匙、砂糖1湯匙。

2.做法:紅豆餡、粽葉,西谷米加入水、粉飴、油及糖拌勻備用後,在粽葉光滑面塗上一層薄油,從中間約2/3處捲起成一漏斗狀,再放上一層西谷米,放上一小糰紅豆餡,再蓋上一層西谷米後包裹,將粽子放入沸水以中小火煮30分鐘後即可食用。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/261/13388

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